Zu viel Tomaten (gibt es nicht)
Aber wohin damit wenn man mit dem Essen nicht hinterher kommt.
Was macht Ihr am liebsten damit?
Von AlPow420
Zu viel Tomaten (gibt es nicht)
Aber wohin damit wenn man mit dem Essen nicht hinterher kommt.
Was macht Ihr am liebsten damit?
Von AlPow420
24 Kommentare
Einfacher Tomatensalat mit Zwiebeln
(Kleiner Tipp am Rande, die Langen würde ich nicht dafür nehmen)
Einkochen. Und dann im Winter damit kochen.
Ketchup ist auch immer lustig.
Ich hab jetzt das erste Mal Salsa gemacht statt immer nur der langweiligen Passata
BLT Sandwich
Halbieren, aufs Blech mit Hautseite oben, Knoblauch, Zwiebeln, frische Kräuter drauf, Olivenöl drüber, ab in den Ofen bis schön geröstet, dann als Suppe pürieren und mit Fettunta servieren 😍
Neben Tomatensosse zum Einkochen auf Vorrat wären da noch Tomatensalat und Tortellinisalat.
Tomatensalat: Tomaten in Stücke schneiden, Zwiebel fein schneiden und mit ran. Wasser, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Essig als Dressing. Ev. mit Petersilie verfeinern. Kümmel kann auch ran oder Gurkenscheibchen.
Tortellinisalat: Tortellinis kochen, abkühlen lassen. Balsamicoessig, Öl, Salz, Pfeffer, Zucker zum Dressing zusammenrühren. Feta würfeln. Alles zusammenrühren. Vorm Essen Rucola druntermischen.
Tomatensosse: Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, optional Möhre, Sellerie, Porree, Aubergine, Zucchini dazu. Mit Tomaten (frisch oder Dose) auffüllen, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamicoessig. Das ganze ne Stunde köcheln lassen, italienische Kräuter ran. Einmal durchpürieren, dann in Gläser füllen und einkochen. Die Sosse kann dann später so pur zu Gerichten gegeben werden oder du verfeinerst sie noch weiter, mit Currypulver, gibst rote Linsen oder Reis mit rein. Nimmst sie für Fleischgerichte. Was auch immer.
Tomstenmarmelade mit gelfix
In eine Auflaufform mit Olivenöl, gwürzen und feta. Dann pasta kochen, anschließend Auflaufform aus dem Ofen holen (20-30min). Pasta reinwerfen und rühren, rühren, rühren bis eine cremige kosistenz entsteht (ggf. pastawasser hinzugeben). Enjoy
Tomaten sauce einkochen für den Winter
https://preview.redd.it/txqra17gjzif1.jpeg?width=900&format=pjpg&auto=webp&s=f780fae02f3ecc1c60f162113e3b5bebc02baf8d
Tian, perfekt, da man damit auch gleichzeitig noch die Zucchinis etwas dezimiert. Tipp: unten etwas Schnellkochreis reintun, der saugt überschüssige Flüssigkeit auf und kocht dadurch gleichzeitig
Trocknen und danach einlegen, mit Knoblauch, Kräutern, chillli. Haste im Herbst und Winter noch was von!
Einfrieren und im Winter zum Kochen nutzen
Bruschetta 😍
Einkochen. Abd dem dritten Mal war die Anschaffung der Weck®-Gläser günstiger als die Dosentomaten aus dem Supermarkt.
Je nach Ernteausbeute kann sich auch eine Maschine zum Konservendosenverschließen lohnen.
Literweise passierte Tomaten einkochen.
würde die einkochen für ne geile Winter Pasta!
Gebackene Tomaten im Ofen
Du nimmst alle Tomaten die du nicht mehr brauchst, gern auch überreif oder mit Macken und mitsamt den grünen Stielen (geben unglaublich viel Aroma ab) und legst sie im Ganzen in eine Auflaufform. Ein Esslöffel brauner Zucker oben drüber, dadurch gibt es ein feines Karamellaroma, Pfeffer, Salz, ein paar ganze Knoblauchzehen und ein wenig Olivenöl und dann bei Ober-/Unterhitze 30Min im Ofen backen bis die Tomaten eine leichte Röstung erhalten. Abkühlen lassen, grüne Stiele entfernen, pürieren, wahlweise frische Kräuter dazu und einfrieren. Das ergibt ein unglaublich leckeres Tomatensugo, wahlweise kann man es auch einwecken.
Ich nehme es als Grundlage für Soßen, Suppen oder für Bolognese oder Lasagne.
Man kann es auch noch mit Weißwein ablöschen oder anschließend damit verfeinern. Ich mache damit meine Tomaten haltbar und diese Soße schmeckt so viel besser als die gekauften Soßen im Glas.
Nachbarn bestechen, dann kommen sie mit anderem Zeug an wenn es reif ist. 🙂
[https://www.einfachmalene.de/tomatensuppe-mit-ofentomaten-kochen/](https://www.einfachmalene.de/tomatensuppe-mit-ofentomaten-kochen/)
Das!
Tomatensuppe. Aus überfälligen Tomaten schmeckt die am allerbesten!
Soße….unsere erste Ernte im eigenen Garten waren durch Unfall beim vorziehen und einpflanzen der 100 Pflanzen auch dann 60 liter Soße.
Soooo lange hat man die übrigens nicht, wenn das Jahr drauf nix wächst.
Shakshuka: Tomatenmark mit Zwiebeln anbraten, blanchierte Tomaten, Chili (sind auch grad erntereif) und Fetakäse rein. Ordentlich würzen, einköcheln und dann ein paar Eier rein. Sehr einfach zu machen, sehr lecker.
Salsa, Tomatensalat, gazpacho, Sauce kochen und einfrieren oder einkochen (wir kochen zb immer Pizzasauce in so 150 ml gläschen – da reicht ein Glas perfekt für ein Blech Pizza)
Cherrytomaten in scheibchen geschnitten und gedörrt sind ne super Salateinlage und halten ewig
Habe heute das erste Mal Shakshuka gekocht und das war mega lecker 😋
(Frühlings-)Zwiebel mit Knoblauch in der Pfanne anbraten, Tomaten dazu, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chilli würzen. Dann, wenn die Tomaten zerfallen/ eingekocht sind, Eier in Mulden in die Masse setzen und so pochieren. Frische Petersilie drüber, fertig.
Kann auch beliebig angepasst werden, mit Zucchini, Paprika, Aubergine, Succuc, Feta, etc.