Ich entdecke zu spät in meinem Leben (Scham) dass einige Obst und Gemüse nach Er abgeholt wurden und sogar einen Namen haben: Obst und Gemüse nicht -klimifiziert. Ein Wort, das ich auch entdecke und das es mir sicher ermöglicht, in der Gesellschaft zu glänzen …
Also lerne ich, dass es nutzlos ist, es zu versuchen "reifen" Ananas, Kirsche, Zitrone, Erdbeere, Litschi, Mandarin, Oliven, Orange, Grapefruit, Wassermelone, Trauben usw. ihre Reife entwickelt sich nicht und lässt sie aus dem Kühlschrank heraus die Fäulnis (verrottet sie aus dem Kühlschrank) (verrottet sie nur (verrottet sieaußer Ausnahmen).
Um ein wenig zu spezifizieren, sind Klimactero -Früchte durch eine Reifung gekennzeichnet, die von Ethylen abhängt und von einer Zunahme der Zellatmung begleitet wird. Diese Früchte können dank einer autokatalytischen Synthese von Ethylen unabhängig nach ihrer Ernte reifen. Das heißt, dass das sekretierte Ethylen seine eigene Produktion stimuliert.
Einige Klimaktero -Obst und Gemüse
Sehr stark klimakteriell : Kiwi (Obst), Brokkoli (Gemüse).
Stark klimakteriell : Avocado, Banane, Guava, Khaki, Melone, Papaya, Birne, Apfel (Früchte); Blumenkohl, Spinat (Gemüse).
Mäßig klimakteriell : Aprikose, Bruign, Zitrone, Quitte, Mandarin, Clementine, Passionsfrucht, Mango, Nektarine, Pfirsich, Pflaume (Frucht); Spargel, Auberginen, Karotten, Selleriezweig, Luckbage, Brüsseler Kohl, Kürbis, Zucchini, Endive, grüne Bohne, frisches Gras, Erbse, Lauch, Kartoffel, Tomate, Salat (Gemüse).
Schwach klimakterös : Abb, Himbeere, Brombeeren, Blaubeeren (Früchte); Artischocken, Sellerie -Rave, Schichtpilz, Schalotte, Rübe, Zwiebel, Oliven, Süßkartoffel, Pepon, Kürbis, Radieschen (Gemüse).
Sehr schwach klimakteriell : Knoblauch, Kohlrave (nur Gemüse).
Ein paar Nicht -klimifizierter Obst und Gemüse (deren Reifung nach der Ernte null bis schwach ist): Nüsse, Haselnuss, trockene Mandel, Ananas, Kirsche, Zitrone, Erdbeere, Litschi, Mandarin, Oliven, Orange, Grapefruit, Wassermelone, Trauben (Obst); Gurke, Pfeffer (Gemüse).
Quelle : https://fr.wikipedia.org/wiki/fruit_climact%C3%A9rique
PS: Auch Sie haben keine Erinnerung daran, dies in der Schule gesehen zu haben?
Les fruits et légumes non climactériques (qui ne mûrissent pas après avoir été cueillis)
byu/guilamu infrance
Von guilamu
10 Kommentare
C’est intéressant mais c’est normal que citron et mandarine soient à la fois dans moyennement climactériques et dans non climactériques ?
Il me semble que les pommes dégagent pas mal d’éthylène et que donc on peut laisser certains de ces fruits dans un sac en papier avec une pomme et ça peut aider à les faire mûrir (Bon s’ils sont vraiment pas murs du tout je pense que ça suffit pas,mais s’ils sont à la limite..)
Content de savoir que je fais bien avec mon avocat
C’est assez surprenant de voir les ananas dans les non climactériques, alors qu’ils continuent de jaunir après cueillette, et donc visuellement de mûrir.
Edit : de ce que j’ai vu, la chlorophylle se dégrade, d’où le jaunissement de l’ananas, et l’acidité du fruit peut aussi diminuer, mais ce n’est pas an processus de mûrissement.
Les kiwis peuvent se garder plusieurs mois après la cueillette si ils sont dans une pièce fraîche et sombre. Donc avec une cueillette fin novembre tu peux garder tes kiwis tout l’hiver.
AJA !
Je suis ultra surpris pour les avocats, pourtant quand tu les achètes ils sont souvent trop dur et immangeable…
C’est comme ça que j’ai pu faire mûrir une tomate toute verte tombée de mon pied à cause d’un jardinier un peu trop brusque (🫣).
J’achète les fruits et légumes „prêts à consommer“ donc pas trop fermés ni trop verts
Quand j acheté des pêches par exemple trop dures, je dois attendre un moment avant de les manger, et parfois ça pourrit avant que ce soit mûr comme je le souhaite
Que ce soit mis dans le frigo ou pas…
Post très intéressant, je note la liste…
Étonnant pour les poivrons