Der Mangel an Matcha wird aufgrund des globalen Booms ernst. Ito en erhöht den Preis um bis zu verdoppelt auf 4.536 Yen. Angebots- und Nachfragestalken sind ein Problem aufgrund der alternden Bevölkerung und des schrumpfenden Kultivierungsgebiets.

Matcha boomt nicht nur in Japan, sondern in Japan, sondern auf der ganzen Welt – so sehr, dass es jetzt Mangelware ist. Die große Teefirma Ito EN hat angekündigt, die Matcha -Preise um bis zu verdoppeln zu können.

Ausländische Touristen in Japan lieben es:

Matcha ist besonders beliebt in Übersee. In New York heißt es in einem im letzten Jahr eröffneten Café, dass sein Top -Verkäufer Matcha Latte ist. Matcha Parfaits und andere Desserts sind ebenfalls beliebt. Selbst koreanische Convenience -Stores tragen jetzt Matcha -Produkte.

Die Exporte von Green Tea (einschließlich Matcha) haben seit fünf Jahren Rekordhochs erreicht, und jetzt geht mehr als 10% der japanischen Produktion ins Ausland. Infolgedessen steht Japan nun vor einem schwerwiegenden Inlandsmangel an Matcha.

ITO EN erhöht die Preise – Matcha für Teezeremonien wird von 3.024 bis 4.536 Yen. Normaler grüner Tee steigt ebenfalls leicht an.

Die Produktion ändert sich ebenfalls. Auf einer Teefarm in Yame, Fukuoka, werden fast alle Teepflanzen verwendet, um sie zu machen Tendader Rohstoff für Matcha. Dies betrug früher nur 30%, wurde aber auf 70%erweitert. Eine weitere Expansion ist jedoch aufgrund von Ausrüstungsgrenzen schwierig.

Es gibt auch andere Herausforderungen: Viele Landwirte altern und das gesamte Teezuchtland ist in den letzten 10 Jahren um etwa 20% geschrumpft. Die Aufrechterhaltung des Angebots- und Nachfragestals wird ein wichtiges Problem sein, das sich in Zukunft befindet.