Hallihallo! Diesmal geht die kulinarische Reise nach Kenia! Die kenianische und ungand…ische(?) Küche haben einige Ähnlichkeiten, deshalb konnte ich das Rezept für Sukuma Wiki nochmals probieren und dieses Mal konnte ich tatsächlich Grünkohl auftreiben! (Für meine lieben Mitredditoren aus dem Norden – man findet in Österreich fast keinen Grünkohl)
Jedenfalls enjoy! Rezepte in Kommis 🙂
Von felixthegrouchycat
2 Kommentare
Diesmal gab’s:
* **Ugali** – eine Art kenianische Polenta, die zu einer festen, formbaren Konsistenz gekocht wird und dazu dient, die anderen Mahlzeiten aufzulöffeln. In Kenia wird traditionell mit der rechten Hand gegessen & das Ugali ist halb Besteck halb Grundmahlzeit 🙂
* **Sukuma Wiki** – kenianischer Grünkohl – dieses Gericht ist ein afrikanisches Alltagsgericht, das zu vielen Speisen dazugegessen wird. Dazu wird Grünkohl mit Tomaten und Zwiebeln kurz angebraten & gedämpft.
* **Pilau Kuku** (Pilau Masala Rezept anbei) – Kenianischer Pilaf-Reis mit Huhn – warme Gewürze, aromatisch, sehr geschmacksvoll. Würde ich es nochmals machen, würde ich wie im jordanischen Pilaf-Rezept die Hühnerteile nochmals in den Air-Fryer geben um sie ein bisschen knusprig zu haben.
* **Mandazi** – Kokosmilch-Krapfen mit Zucker
*(Edit – Formatierung)*
Total schöne Weltreise, ich schaue sehr gerne zu. Die Vorbereitung sieht ganz schön aufwendig aus – magst du bisschen erzählen, wie du dich logistisch organisierst? Wann und wie triffst du die Rezeptauswahl, wann gehst du einkaufen, wer hilft dir in der Küche, was machst du mit den überschüssigen Zutaten?