Zutaten für 2 Personen:
Olivenöl
3 Knoblauchzehen (dünne Scheiben)
2 mittlere Zwiebeln (dünne Ringe)
3/4 TL Kurkuma (gemahlen)
1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
(1,5 EL Harissa (optional))
2 große Tomaten (grob gewürfelt)
1 Dose (400g) stückige Tomaten
Salz
1/2 Bund Koriandergrün, fein gehackt
200g Feta (klein gewürfelt)
4 Eier
schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Topf
Auflaufform
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.
2. den Boden des Topfes mit Olivenöl bedecken und erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
3. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Zimt hinzugeben und vermischen.
(4. Harissa dazugeben.)
5. Frische und Dosentomaten dazumischen und mit Salz würzen.
6. Bei niedriger Hitze 15-20min köcheln lassen und hin und wieder umrühren.
7. Die Tomatensauce in Auflaufform gießen.
8. 3/4 des Koriandergrüns leicht unterrühren.
9. Feta auf der Soße verteilen und zum Teil unterrühren.
10. 4 Mulden in der Tomatensauce formen und die 4 Eier hineinschlagen. Pfeffern und Salzen.
12. ca. 20 Minuten backen, bis das Eiweiß festgeworden ist (vllt. auch kürzer/länger/heißer, je nach Ofen).
13. Alles mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen und mit Brot servieren.
(Etwas abgeändertes Rezept. Originalversion aus Kochbuch „Persiana“ von Sabrina Ghayour)
Von zintcala
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**Zutaten für 2 Personen:**
Olivenöl
3 Knoblauchzehen (dünne Scheiben)
2 mittlere Zwiebeln (dünne Ringe)
3/4 TL Kurkuma (gemahlen)
1/2 TL Koriander (gemahlen)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/4 TL Zimt (gemahlen)
(1,5 EL Harissa (optional))
2 große Tomaten (grob gewürfelt)
1 Dose (400g) stückige Tomaten
Salz
1/2 Bund Koriandergrün, fein gehackt
200g Feta (klein gewürfelt)
4 Eier
schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Topf
Auflaufform
Anleitung:
1. Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.
2. den Boden des Topfes mit Olivenöl bedecken und erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
3. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Zimt hinzugeben und vermischen.
(4. Harissa dazugeben.)
4. Frische und Dosentomaten dazumischen und mit Salz würzen.
5. Bei niedriger Hitze 15-20min köcheln lassen und hin und wieder umrühren.
6. Die Tomatensauce in Auflaufform gießen.
7. 3/4 des Koriandergrüns leicht unterrühren.
8. Feta auf der Soße verteilen und zum Teil unterrühren.
9. 4 Mulden in der Tomatensauce formen und die 4 Eier hineinschlagen. Pfeffern und Salzen.
10. ca. 20 Minuten backen, bis das Eiweiß festgeworden ist (vllt. auch kürzer/länger/heißer, je nach Ofen).
11. Alles mit dem restlichen Koriandergrün bestreuen und mit Brot servieren.
(Etwas abgeändertes Rezept. Originalversion aus Kochbuch „Persiana“ von Sabrina Ghayour)
Ist das nicht einfach nur eine shakshuka?