Was mache ich falsch? Ich habe jetzt ein paar Mal versucht, tschechische Knödel zu machen, und wieder scheinen sie einfach nicht richtig zu sein.
Sie sind dicht und nicht flauschig. Die Kanten sind auch noch etwas matschig.
Irgendwelche Ideen? Ich dachte, ich hätte sie nicht lange genug gekocht, aber ich habe die Kochzeiten länger hinzugefügt, um zu helfen, was nicht funktioniert hat.
https://www.reddit.com/gallery/1ly732r
Von Ok_Platypus4879
7 Kommentare
Whats ur recipe
Vilmo, how did you cook this dumpling?
Steam them instead of boiling. That’s the whole trick. This looks exactly like my mum’s dense, slimy dumplings that I hated my whole childhood. Once I realised you could steam them to get fluffy, airy inside and perfect outside, I love dumplings.
Also, could be recipe. I always add tiny bit of sugar to my yeast, makes it rise better. Salt comes in only with the last of the flour.
Could be wrong flour or yeast. Also seems like its not proofed enough, or possibly too much salt.
Its not boiling/steaming issue, its the dough.
What kind of flour do you use?
You need coarse flour not plain one.
Dont lisent to these mofos, use baking powder(prdopeč). Dumpling using yeast is next level.