Zutaten (für 3–4 Portionen)
500 g Buschbohnen, geputzt, Enden entfernt, halbiert
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1große Zwiebel, fein gehackt
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch)
2–3 EL Olivenöl
250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Oregano
Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 kleine Karotte, in Scheiben
Optional: etwas Zimt oder Lorbeerblatt für mehr Aroma
Zum Servieren: Feta, frisches Brot, Zitronensaft
Zubereitung im Schnellkochtopf
Vorbereitung:
Buschbohnen waschen, Enden abschneiden, in 3–5 cm lange Stücke schneiden
Kartoffeln würfeln, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Anbraten
Schnellkochtopf auf „Sauté“ stellen (oder mittlere Hitze beim klassischen Topf).
Olivenöl rein, dann Zwiebel und Knoblauch ca. 2–3 Minuten glasig dünsten.
Optional: 1/2 TL Zimt und 1 Lorbeerblatt dazugeben.
Restliche Zutaten dazugeben:
Bohnen, Kartoffeln, gehackte Tomaten, Wasser/Brühe, Oregano, Salz & Pfeffer
Alles gut umrühren
Kochen:
Deckel schließen, auf hohen Druck bringen
7 Minuten unter Druck garen (bei frischen Buschbohnen)
Dann den Druck schnell ablassen (Quick Release)
Finale:
Kurz offen köcheln lassen, wenn dir die Sauce zu dünn ist
Mit etwas Zitronensaft abschmecken
Mit Feta und Rustikalem Bauernbrot servieren
Noch ein paar Tipps:
Die Buschbohnen sollten weich, aber nicht matschig sein.
Für eine sämige Sauce kannst du am Ende 1–2 Kartoffelstücke zerdrücken und einrühren.Und wenn du TK-Buschbohnen verwendest Kein Problem aber direkt gefroren zugeben, die Garzeit bleibt gleich.
Von ApprehensiveRemove92
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Zutaten (für 3–4 Portionen) 500 g Buschbohnen, geputzt, Enden entfernt, halbiert 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt 1große Zwiebel, fein gehackt 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt 400 g gehackte Tomaten (Dose oder frisch) 2–3 EL Olivenöl 250 ml Wasser oder Gemüsebrühe 1 TL getrockneter Oregano Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack Optional: 1 kleine Karotte, in Scheiben Optional: etwas Zimt oder Lorbeerblatt für mehr Aroma Zum Servieren: Feta, frisches Brot, Zitronensaft
Zubereitung im Schnellkochtopf Vorbereitung: Buschbohnen waschen, Enden abschneiden, in 3–5 cm lange Stücke schneiden Kartoffeln würfeln, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Anbraten Schnellkochtopf auf „Sauté“ stellen (oder mittlere Hitze beim klassischen Topf). Olivenöl rein, dann Zwiebel und Knoblauch ca. 2–3 Minuten glasig dünsten. Optional: 1/2 TL Zimt und 1 Lorbeerblatt dazugeben.
Restliche Zutaten dazugeben: Bohnen, Kartoffeln, gehackte Tomaten, Wasser/Brühe, Oregano, Salz & Pfeffer Alles gut umrühren
Kochen: Deckel schließen, auf hohen Druck bringen 7 Minuten unter Druck garen (bei frischen Buschbohnen) Dann den Druck schnell ablassen (Quick Release)
Finale: Kurz offen köcheln lassen, wenn dir die Sauce zu dünn ist Mit etwas Zitronensaft abschmecken Mit Feta und Rustikalem Bauernbrot servieren
Noch ein paar Tipps: Die Buschbohnen sollten weich, aber nicht matschig sein. Für eine sämige Sauce kannst du am Ende 1–2 Kartoffelstücke zerdrücken und einrühren.Und wenn du TK-Buschbohnen verwendest Kein Problem aber direkt gefroren zugeben, die Garzeit bleibt gleich.