Optimiertes Rezept: Brioche Burger Buns (mit wenig Hefe & kalter Gare)
Zutaten (für ca. 10 Buns):
500 g Weizenmehl Type 550
5 g frische Hefe
10 g Zucker
10 g Salz
2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
100 ml Milch (lauwarm)
100 ml Wasser (lauwarm)
250 g Butter (kalt, in kleinen Stücken)
Von Own-Chemistry-495
6 Kommentare
100g reichen eigentlich. Sind sie gut aufgegangen? Wie ist die Struktur von innen? Es wäre gut, wenn sie nicht reißen würden. Ich mache immer die Brioche Buns von BBQ Pit und die werden perfekt. Meine anderen
Lieblingsbuns sind die Jörn Fischer Buns, allerdings nicht Brioche.
Die sehen richtig gut aus. Was macht man eigentlich mit brioche im ursprünglichen Sinne? Einfach als beilage oder gibt es spezielle use cases?
Schauen ausgesprochen lecker aus!
Die sehen sehr gut aus. Hast du eine bestimmte Reihenfolge eingehalten, oder alles zusammen in den Topf? Wie waren die Zeiten?
sehen sehr gut aus aber 250 g Butter!!! das ist eine schöne Lebensweise 😀
Wie sahen sie von innen aus? Schön faserig oder eher Kuchen? Aussen gefällt mir.