Welche Messer nutzt ihr so zum kochen?

Hast du die in ner Folterausstellung mitgehen lassen?

Ich bin genau am anderen Ende: für quasi jede Aufgabe bei der es möglich ist nehme ich mein 30cm F.Dick Premier Plus Kochmesser. Finde Zwiebeln und anderes Gemüse schneiden sich damit wie von selbst, durch die Länge muss ich es nicht so arg hochwinkeln, und durch die Masse gleitet das quasi von alleine durchs Gemüse, alles in allem ein sehr flüssiger Bewegungsablauf.

Braucht auch ein entsprechend großes Schneidbrett um effektiv damit zu arbeiten.

Habe aber auch ein 9cm Messer das ich des öfteren nutze, und ein 17cm Filetiermesser mit flexibler Klinge.

Das ist doch rage bait 😂
Aber um auch was konstruktives beizutragen, meine Lieblingsmesser sind die Kochmesser aus den Wüsthof Classic oder Victorinox Grand Maitre Kollektionen. Hab noch nen WMF Messerblock mit Brotmesser und son Kram, aber die stumpfen leider sehr schnell ab nach dem schärfen.

hab genau die gleichen , benutz auch fast nur die , der rostfreie stahl taugt einfach nichts find ich, hab mir jetzt zuletzt noch messer von authentic blades geholt, die sind mega günstig und der stahl ist recht weich , was die schlecht zum alten brotschneiden macht aber super scharf zu halten und alles andere zu schneiden

Ich mag Kasumi Messer und komme mit 4 Messer aus:
– ein Sägemesser: Brot und andere härtere Dinge
– das große Kochmesser (24 cm Klinge)
– Nakiri (17 cm Klinge)
– Schälmesser (8 cm Klinge)

Mag die Schärfe, Optik und Handling. Am meisten nutze ich entweder das Nakiri für alles an Obst/Gemüse oder das Kochmesser.

Das Nakiri kam Ende letztres Jahres nach 10 Jahren dazu und die etwas kleinere Klinge gefällt mir. Gerade da ich mich mehr vegetarisch ernähre als früher.

Ich hab mir das hier mal auf dem Wochenmarkt gekauft: https://www.klingenhaus.de/Authentic-Blades-TAO-NHA-asiatisches-Kuechenmesser-Klingenlaenge-18-cm-Klinge-aus-Kohlenstoffstahl_1

Mein bestes Küchenmesser, Carbonstahl, handlich, breite Klinge, super easy zu schärfen.

ich nutze lieber etwas größere Messer. Die kleinen sind mir einfach viel zu fimschig und kommen mir bei allem, was größer als ne Minitomate ist, sehr unpraktisch vor. vor allem mag ich die messer gerne, die auf der scharfen seite abgerundet sind und nicht gerade. ich habe dafür ein „günstiges“ messer von wmf und ein etwas teureres , miyabi steht da drauf.

Sind das Mühlen Messer? Ich hab auch zwei, ein altes in der werkzeugkiste und ein junges in der küche. Meine Frau benutzt auch 1000 verschiedene Messer für alles. Ich benutze eigentlich nur das, es geht für alles und ist mit einem 1200er schleifstein in 8 sekunden rasiermesserscharf. Für wo das zu gross ist für hol ich halt alles schaltjahr mal ein grosses…

Santoku all day, für filigranere Sachen was mit dünnerer Klinge.

Ich benutze größere und kleinere Messer. Ich mag bei vielem Gemüse und auch Fleisch den angenehmeren Schnittwinkel, den mir größere Messer bzw mein Beil bieten. Zum Kartoffel schälen nehm ich aber sicher kein Beil, sondern ein kleineres Messer, ebenso für andere kleinere Arbeiten. Kommt immer drauf an, was ich grad schneide.

Chinesisches Kochmesser. Muss nix teures sein, bin mit Kiwi Brand sehr zufrieden.

joo genau solche nutz ich auch am
liebsten, hölle scharf 😁 aber dazu schon auch noch das eine oder andere große

Ich habe auch so ein klassisches handgeschliffenes Solinger Zöppken, nehme ich sehr oft. Ein Wüsthof classic-Tomatenmesser für weiches Obst und Gemüse mit glatter Haut, ein Burgvogel Filiermesser für Fleisch, ein Victorinox-Brotmesser und nochn paar größere Messer. Die Zöppken sind mit die liebsten, aber nicht für alles geeignet. Bei größeren Mengen/Stücken sind die etwas mühsam, trotz der unschlagbaren Schärfe.

Oma ist stolz

Ich benutze eigentlich, obwohl ich viel mehr Auswahl zur Verfügung stehen habe, fast ausschließlich mein Wüsthof Classic 20 cm. Das hat für meine Bedürfnisse irgendwie das perfekte Format und liegt sehr gut in der Hand. Sowohl im Hammer- als auch im Klingengriff. Ich überlege mir sogar, ob ich mir das gleiche Ding nochmal in der ungekropften Variante besorge.