Brot aus dem Gusstopf

500 g Weizenmehl 550
100 g Roggenmehl
10 g Backmalz
335 ml Wasser
1 Beutel Trockenhefe
2 TL Salz

Alles gediegen verrühren
6 Stunden gehen lassen
alle 2 Stunden Teig mit Teigkarte kneten
Topf bei 250 Grad Umluft erhitzen
Teigling mit etwas Mehl formen und rautenförmig einschneiden
Teigling in heißen Topf geben – vorsichtig, Verbrennungsgefahr
Temperatur auf 230 Grad regeln
Backzeit 37 Minuten
Deckel bleibt bis zum Ende geschlossen

(bekomme kein Geld von STAUB, bin nur vom Produkt überzeugt)