Eine Frage an euch. Ich backen gelegentlich mal einen Käsekuchen mit Süßstoff um ein wenig auf meinen Kalorienhaushalt zu achten.
Jedesmal sabschen die Kuchen wie wahnsinnig. Egal ob Chocolate oder normal. Immer verlieren sie Wasser.
Habt ihr Erfahrungen mit Süßstoff? Ich habe das sowohl mit Erythrit pur, als auch mit Kombiprodukten wie "like sugar" von Xucker.
Ich habe bei den kuchen keinen Boden gemacht, aber das kann nicht der Grund sein, oder?
Liegt es einfach am Süßstoff? Weil bei meinen "klassischen " Käsekuchen habe ich das Problem nicht. Dort mache ich allerdings einen Boden.
Bitte um ein paar Tipps, und JA ich weiß, mit Zucker ist geiler, aber ich will auch ab und zu was süßes ohne schlechtes gewissen essen…😅
Von CaptainKaracho1
2 Kommentare
Erythrit kann nicht so viel Wasser halten wie normaler Zucker, das könnte ein Grund sein. Man kann Zucker nicht einfach mit erythrit austauschen ohne das Rezept anzupassen.
Soweit ich weiß trägt Zucker neben süße auch sehr viel zur Konsistenz her, such lieber ein richtiges Rezept als selber zu experimentieren.
Und ohne dein verwendetes Rezept kann man dir auch nicht wirklich helfen