Libanesische Arayes, mit Hackfleisch gefüllte Pitahälften

Für zwei Portionen (insgesamt 4 Arayes)

• 250g Rinderhackfleisch

-1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2 kleine Pita (ein paar extra sind gut, die reißen gern ein)

• 2 TL Paprikapulver scharf

• 1/2 TL Kreuzkümmel

-1/2 TL schwarzer Pfeffer

• Chilflocken nach Geschmack

• Blattpetersilie , ca eine Hand voll (hab ich heute leider beim Einkaufen vergessen)

• Salz nach Geschmack, habe ca 2 TL genommen

Für die Sauce:

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Becher Joghurt

• Etwas Mayo

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, und Petersilie hacken und mit dem Hackfleisch und Gewürzen vermischen. Die Pitas in Hälften schneiden und leicht in der Mikrowelle erwärmen, dann reißen sie beim befüllen nicht all zu schnell.

Danach die Pitahälften jeweils 1/4 der Hackmasse füllen und in mittlerer Stufe (5-6) in ordentlich Öl in der Pfanne braten. Bei zu viel Hitze ist das Fleisch in der Mitte noch nicht durch, und die Pita außen schon zu dunkel. Regelmäßig vorsichtig wenden, und auch einmal auf die offene Seite stellen.

Währenddessen Mayo, gepressten Knoblauch, Joghurt , Salz und Pfeffer vermischen und die Arayes mit der Sauce servieren sobald sie durch sind.

Kleiner disclaimer: Bin kein Libanese und kann deswegen nicht für ein völlig akkurates Rezept garantieren, mir schmecken sie aber so großartig.