Nach dem klassischen römischen Rezept
Von Paul-youcaneat
Nach dem klassischen römischen Rezept
Von Paul-youcaneat
5 Kommentare
Rezept:
Guanciale in kleine Würfel geschnitten in Olivenöl anbraten.
Zeitgleich die Spaghetti abkochen.
3-4 Eier vermischen und mit frischem Pecorino oder alternativ Parmesan vermischen. Etwas Milch dazu geben wenn man es etwas cremiger mag (ich mag es) und ein paar Löffel Nudelwasser dazu geben. Anschließend noch viel frisch gemahlenen Pfeffer (ich habe nur sehr wenig drin) hinzugeben und gut umrühren.
Sobald die Spaghetti al dente sind, abgießen und mit dem Pecorino-Eier Gemisch verrühren. Anschliessen den Speck drüber kippen, inklusive des Öl, gut vermengen und genießen.
Warum machen heute alle carbonara?
Würde das unter von r/Finanzen infiltriert?
Wo Pfeffer?
Sehe ich da etwa eine gebrochene Emulsion?? 🧐 Ne ohne Spaß sieht echt gut aus, bin richtig neidisch 😛
Abwandlung wäre 2l Sahne um deutsche Carbonara daraus zu machen