Guten Morgen. Ich hab meiner Mutti zum Muttertag einen Erdbeerkuchen gebacken. Geschmacklich ist er top. Aber schaut selber. Wie kann man das verhindern?
Von Intrepid-Truck-2465
Guten Morgen. Ich hab meiner Mutti zum Muttertag einen Erdbeerkuchen gebacken. Geschmacklich ist er top. Aber schaut selber. Wie kann man das verhindern?
Von Intrepid-Truck-2465
7 Kommentare
Der untergrund oder die Erdbeeren waren zu feucht/nass/weich, deshalb hat keine Haftung stattgefunden.
Früher habe ich auch immer zu viel Milch für Pudding generell genutzt. Mittlerweile mache ich auf eine Packung anstatt 500ml wie beschrieben nur 400ml rein. Damit wird es auf jeden Fall fest.
Und du kannst das nächste Mal probieren, ganz dünn etwas Marmelade auf den Tortenboden zu schmieren, als zusätzliche Trennschicht zur Flüssigkeit.
Danke für eure Rückmeldung. Ich bin bisher voll unerfahren was backen angeht. Aber das werde ich beim nächsten Mal probieren….
>Wie kann man das verhindern?
1. Pudding nicht zu flüssig machen (weniger Milch)
2. Wirklich aushärten lassen, bevor die Erdbeeren drauf kommen.
3. Mit Kuchenring drum nochmal für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, damit’s wirklich bombenfest wird
Wie die anderen Kommentare schon geschrieben haben war deine Oberfläche zu feucht und die Erdbeeren sind weg gerutscht. Als Tipp fürs nächste Mal, wenn du von deinem Kuchen Krümel übrig hast z.b. weil du ihn oben begradigt hast oder aus der Form geschnitten kannst du diese dünn oben auf den Pudding draufgeben dann halten die Erdbeeren besser
Zu wenig Bindung in der Puddingschicht: kann an zu wenig Kochzeit oder Mangel an Stärke liegen
Oder die Komponenten “falsch” zusammengesetzt: zu warm, Basis zu feucht, zu viel Pudding-topping…
Bei solchen Kuchen teile ich mittlerweile den Boden und mach den Pudding als Zwischenschicht. Find ich geiler