Da hier das Thema Honig die Tage ja auch nochmal aufgekommen ist, wollte ich Mal den Löwenzahnsirup mit euch teilen. Es ist wirklich super einfach herzustellen und selbst wenn man keinen eigenen Garten hat, findet man Löwenzahn wirklich überall.
Der Geschmack ist leicht blumig und herb und erinnert stark an flüssigen echten Honig. Ich finde auch, dass er jetzt nach ein paar Tagen noch intensiver geworden ist.
Grobes "Rezept" (gibt aber auch viele im Internet):
– 100g Löwenzahnblüten ohne Grün gut abschütteln damit alle Tierchen rauskommen, danach waschen
– Die Blüten in 500ml Wasser aufkochen und danach bei niedriger Temperatur noch ca. 15 Minuten köcheln
– So wie es ist über Nacht ziehen lassen
– Durch ein Baumwolltuch gießen
– Die Flüssigkeit mit Zucker (soviel ml wir übrig sind in g Zucker) einkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich habe es ca. 1 Stunde gekocht, es dickt dann nach dem Abkühlen noch etwas nach.
Tipps:
– Blüten irgendwo sammeln wo keine direkte Straße ist oder viele Hunde unterwegs sind
– einen die Sonne scheint, sind die Blüten schön offen
– passt super in Tee, Joghurt oder Salatdressing
– ich habe braunen Rohrzucker verwendet, vllt hat das den Geschmack auch noch bisschen beeinflusst
Von Fun-Rhubarb-6834
5 Kommentare
Der Vollständigkeit wegen: hab vergessen zu erwähnen, dass man am Anfang noch einen Schuss Zitronensaft dazu gibt 🙂
Ich hab letztens erst Löwenzahn gesammelt, vielleicht probier ich das mal aus.
Weißt du zufällig, wie lange sich der Sirup im Kühlschrank hält?
Super Idee, werde ich mal ausprobieren!
Klingt interessant. Leider bin ich etwas faul, kann man das wo kaufen? 🙂
Meine Mutter hat das früher immer gemacht. Hielt sich verschlossen jahrelang.