(1) Die Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel und Lorbeerblättern kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
(2) Den Speck in eine kalte Pfanne geben und langsam im eigenen Fett anbraten, bis er leicht knusprig ist. Mit Brühe ablöschen und Rapsöl, Apfelessig, Honig, Senf sowie eine Prise Salz und Pfeffer einrühren.
(3) Essiggurken und Schalotten in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Schnittlauch hacken.
(4) Alle Zutaten miteinander vermengen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
(5) Schön anrichten und ein Foto für r/Kochen machen.
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Zutaten:
1,5 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
3 Schalotten
200 g Speck
5 kleine Essiggurken
3 EL leicht grober Dijon-Senf
200 ml Rinderbrühe
50 ml Rapsöl
50 ml Apfelessig
1 EL Honig
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 El Ganzer Kümmel
5 Lorbeerblätter
(1) Die Kartoffeln in Salzwasser mit Kümmel und Lorbeerblättern kochen. Anschließend schälen und in Scheiben schneiden.
(2) Den Speck in eine kalte Pfanne geben und langsam im eigenen Fett anbraten, bis er leicht knusprig ist. Mit Brühe ablöschen und Rapsöl, Apfelessig, Honig, Senf sowie eine Prise Salz und Pfeffer einrühren.
(3) Essiggurken und Schalotten in kleine Stücke schneiden. Petersilie und Schnittlauch hacken.
(4) Alle Zutaten miteinander vermengen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
(5) Schön anrichten und ein Foto für r/Kochen machen.