Hallo,
Ich habe gestern Zitronenmuffins gebacken.
Minimuffins.
Ich habe diese 15 Minuten bei 160 grad backen lassen. Gestern waren sie schön fluffig. Heute schmecken sie etwas teigig und fest. Waren Nacht über draußen bei ca. 5 Grad. Habe ich sie nicht gut genug gebacken? Die Stäbchenprobe zeigte eigentlich das sie fertig sind. Und eigentlich finde ich sehen sie fertig aus. (Bild von heute)
Von BettyMary2012
6 Kommentare
Das sind… arg viele Eier, oder?
Das ist ziemlich viel Backpulver. Das kann dazu führen, dass das Gebäck zu schnell aufgeht und dann wieder zusammenfällt. Das könnte ein Grund für die Teigigkeit sein?
Oder 160° sind einfach zu wenig. Auch wenn das sehr kleine Cupcakes sind, hätte trotzdem eher 175° gemacht und dann nach 12 Minuten mal geschaut.
Außerdem 700g Butter auf 709g Zucker. Des Drumm is ja prädestiniert a Spund zum werden
Sorry ich hab noch einen. Das sind keine Muffins, dass sind Gummipuffer
Irgendwie ist das wirklich viel Zucker und zu viele Eier. Allgemein wirkt das Rezept so, als wäre die Angaben falsch
Meine Kuchen/Muffins, in denen Butter ist, verändern immer ihre Konsistenz, wenn sie kühl/kalt gelagert wurden. Ich denke, das liegt an der Butter – die den Teig dann wieder verhärtet, wenn sie kalt wird. Trotz Backens.