Ich wollte gerne mal eine echte Empfehlung für dieses tolle Rezept aussprechen: https://veggie-einhorn.de/veganer-russischer-zupfkuchen/
Das sind die letzten drei Stücke die ich heute noch verspeisen werde 🤤 (na gut, ein Stück geb ich vielleicht noch ab…. vielleicht).
Ich nehme deutlich weniger Zucker (nur die Hälfte) und habe auch schon den pflanzlichen Skyr Vanille durch Sojajoghurt Vanille oder auch Skyr Natur (dann aber vielleicht doch etwas mehr (Vanille-)Zucker dazu geben) ersetzt – das klappt auch fein. Wenn man es nicht so gern zitronig mag kann man auch gut auf den Zitronensaft und/oder Abrieb verzichten.
Ich hab mit den angegebenen Mengen für den Boden und die „Zupfen“ immer Teig Rest – daraus kann man noch ein paar Kekse backen (oder roh wegmampfen 😬🫢)
Der Kuchen ist auch schon mehrfach von Nicht-Veganen Menschen weggespachtelt worden, die ihn alle sehr lecker fanden. Könnte mich selbst da reinlegen.
Wünsche euch allen einen guten Wochenstart
Von curios_cheshirecat
10 Kommentare
😍
ich lieeebe diesen kuchen auch! mein absoluter go to, gelingt immer und kommt bei allen super an. ich glaub ich muss heute auch noch was backen 👀
Hab den schon oft gebacken, und werde es noch öfter tun
Ohaaaaaa wie fetzig ober hammer affen geil schaut der denn aus?! Wenn der nur halb so gut schmeckt: Gekauft! Wird definitiv ausprobieren 😁😁😁
Den backt meine Oma (Omnivor) für uns auch gerne. Witzigerweise hat sie das Rezept aus ihrer lokalen Tageszeitung (vor 8-10 Jahren)
Wie fest wird die Käsekuchenmasse? Ich mag die gerne cremig, und bei veganen Käsekuchenrezepten und Zupfkuchenrezepten empfinde ich die immer als sehr fest
>oder roh wegmampfen
Hierzu: ich hab als Kind gelernt, dass roher Teig nicht genascht werden soll wegen der Eier, tatsächlich ist aber auch das Mehl ne Gesundheitsgefahr. (In Mehl ist oft e.coli, Mehl muss mit Flüssigkeit in Kontakt und dann durcherhitzt werden, damit es ein sicheres Lebensmittel ist) (nachlesen über Mehlkontamination z.B. hier: [https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/roher-kuchenteig-birgt-risiken-160553.html](https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/getreide_getreideerzeugnisse/roher-kuchenteig-birgt-risiken-160553.html) )
Der sieht mega mega gut aus. Jetzt bin ich neidisch das ich keinen habe 😄
🤤🤤🤤
Ich komm auf das Rezept einfach nicht klar.
Da steht 2 mal „vegane Butter“ aber kein blasser Furz, was genau das sein soll. Meint der Autor Margarine?
Ich schreib doch auch nicht in ein Rezept für vegane Bratwürstchen „Zutaten: vegane Bratwurst“. Ja wow.