Bin auf der Suche nach Tipps.
Fleischbällchen werden bei mir immer maximal „Pyramiden“ oder „Würfel“…
Richtige Bällchen werden das nur weil nicht rundherum angebraten sondern immer nur auf 3-4 Seiten!
Welche Tipps habt ihr?
Von magic-1337
Bin auf der Suche nach Tipps.
Fleischbällchen werden bei mir immer maximal „Pyramiden“ oder „Würfel“…
Richtige Bällchen werden das nur weil nicht rundherum angebraten sondern immer nur auf 3-4 Seiten!
Welche Tipps habt ihr?
Von magic-1337
4 Kommentare
In der Lebensmittelindustrie werden die entweder frittiert oder gebacken um das rundumbräunen zu erreichen. Wenn du das unbedingt auch haben musst kannst du mit etwas mehr Fett in der Pfanne und einem Löffel wie bei einem Schnitzel „soufflieren“ also mit heißem Fett übergießen. Als Alternative einfach nach dem kurzen anbraten in der Pfanne noch etwas fettig in eine Heißluftfriteusse oder den Ofen zum fertiggaren.
Ich mach gerne das sogenannte shallow fry. Also soviel Öl das die Bällchen ca. halb im Öl sind. Damit bekommst du sie wunderbar rundum braun und brauchst nicht gleich soviel Öl das die Amis kommen…
Mach ich aber nur für Gäste ansonsten gibt’s bei mir auch Pyramiden.
Backofen
Ich kann sie dir nur aus dem Airfryer empfehlen! Mega lecker