Dies ist das Rezept, das ich von mehreren finnischen Stellen zusammengestellt habe, die ich gefunden habe (Messungen, die uns umgewandelt wurden):
Zutaten
2 Pfund Rindfleischbraten (z. B. Lendenstück)
3 Zwiebeln
10 Kartoffeln
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Rapsöl
Salz und Pfeffer schmecken
1 Tasse Bier
Ungefähr 2 Tassen Rindfleischbrühe
Richtungen
Vorheizen Sie den Ofen auf 350 ° F.
Die Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Scheiben und hämmern Sie leicht mit einem Schläger oder einer Faust.
Fügen Sie Butter und Öl hinzu und braten Sie die Zwiebeln leicht gebräunt. Mit Salz würzen
Bräunen Sie das Fleisch in ein paar Chargen in derselben Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Verwenden Sie Bier und Brühe, um Frypan und köcheln zu lassen, um zu reduzieren.
Während die Brühe die Kartoffel, das Fleisch und die Zwiebel in Schichten im ofensicheren Topf oder die Backform verringert und die Kartoffelschicht darüber ließ.
Die Brühe Mischung darüber gießen.
Etwa 2 Stunden kochen lassen und zur Hälfte des Kochens abdecken.
Aufschlag.
https://i.redd.it/4mshn3j70pme1.jpeg
Von loki2002
8 Kommentare
Looks and sounds like the actual dish. Well done!
I approve 👍 i would use less onion and add a carrot or two to give even more taste
Do you feel like a sailor now?
You should try Taksimiehen pihvi next.
Looks like merimiespihvi.
Finland has so so many great things, but its cuisine is certainly not their greatest gift to humanity.
Looks delicious but I have to admit that Merimiespihvit was one of those school meals I hated 😀 I haven’t eaten that in years though, I might like it today.
– Dip the potatoes in flour and fry them before everything else. This gives the potatoes a head start but also provides your dish with a deeper flavor (think toasty bread) and thickens the gravy.
– Freeze the meat for 2h to be able to shave it into thin slices (across the muscle fibers). This provides better meat distribution in every scoop, but also ensures tender meat.
– The beer should in my opinion be a dark, malty kind (e.g. Porter) to provide the deep hearty flavor this dish is known for. Your end result looks quite dry so I don’t know if you got rid of your broth?
– Also, use tons of fresh parsley.
– I would also add an equal amount of allspice to black pepper. It’s a spice found in many of the traditional dishes. Why not a few bay leaves as well.