Moin, ich habe heute das erste Mal tempeh gemacht. Habe es mit Paprika + Zwiebeln zusammen angebraten und dann mit Sojasauce, Agavendicksaft und Tamarinden Paste abgelöscht. Habe es in Wraps mit Gurke und Joghurt zusammen gegessen.
Die Konsistenz ist weicher als ich gedacht hätte. Geschmacklich hat es kein starken eigenen Geschmack aber hat gut mit den anderen Zutaten harmoniert. Würde jedoch nächstes Mal wieder eher Tofu nehmen.
Den Tempeh hatte ich von der eigenen Marke von Kaufland. Habe noch ein Block über, hat jemand eine Rezept Empfehlung für mich?
Von aerax99
9 Kommentare
Tempeh hat mich bis jetzt noch nicht so überzeugt ehrlicherweise. 🤷🏼♂️
Tempeh in Scheiben schneiden, in Sonnenblumenöl dunkel anbraten und dann einfach in Kikkoman Sojasauce einschwemmen. Das kommt nicht erst zum weiterverarbeiten. Wollte eigentlich Reis dazu machen. 🙂
Ich ess super viel linsen, Bohnen, Kichererbsen etc….aber bei fermentiertem rastet mein Magen darm Trakt aus – leider 🙁
Ich brat ihn manchmal einfach in schreiben an und hau ihn mir aufs Brot. Ich find den Eigengeschmack von Tempeh einfach ziemlich gut, während mir Tofu (ungewürzt) eher nicht so schmeckt
Hab ihn letzte woche zum ersten mal im essen verwendet und war echt überrascht über den tollen geschmack!
Aber an den ranzukommen ist wirklich schwer. Bei uns ist er nahezu überall ausverkauft. Egal ob reform/bioladen, asialaden, kaufland und co. Ein einziger laden hatte noch 2 packungen.
Probier mal was in der Richtung, mit Reis dazu finde ich es sehr gut. https://muchbutter.com/authentic-indonesian-tempeh-orek/
Keinen Eigengeschmack? Ich finde, er hat unglaublich viel Eigengeschmack. Und das schätze ich auch sehr. Brate ihn auch meist an und lege ihn mir auf’s Brot oder hau ihn in einen Salat.
Wie schmeckt er im Vergleich zu Tofu? Ich finde Tofu ist immer ein wenig wie Gummi.
Also lecker aussehen tut‘s schon mal