Wie man auf dem Bild sieht zerreißt es mir die Waffeln im Waffeleisen. Ich versteh aber wirklich nicht, warum das immer passiert. Ich hab es jetzt mit unterschiedlichen Teigen probiert, ich fette die Form ein und öffne nicht zu früh, trotzdem passiert das immer wieder. Ich hab keine Ahnung ob das am Waffeleisen liegt, oder was ich falsch mache. Hat jemand Tipps für mich?!
Von whoslisaa
17 Kommentare
Vielleicht mal Temperatur runterstellen, damit der Teig gleichmäßiger erhitzt wird? Das innere sieht aus, als könnte es noch etwas Backzeit vertragen… Und das äußere sieht dafür m.M.n. schon zu dunkel aus
Kannst du die Temperatur etwas niedriger einstellen ?
Ich meine das passiert wenn das Waffeleisen zu heiß ist
Kann man da evtl. Backpapier dazwischenlegen?
Sonst Grill einfetten und eine zeitlang heiß aufdrehen ohne Inhalt bis das Fett beim rauchpunkt ist, dadurch entsteht eine natürliche antihaft Schicht. Altes Fett mit einem Tuch oder Papier wegwischen und neu einfetten. Dann sollte nichts mehr haften bleiben. Der Grill ist bestimmt neu?
Wie oft hast du die Form schon verwendet und wie hast du sie gereinigt?
Auf jeden Fall gut vorheizen, dann vor jeder Waffel alles mit Öl auspinseln (alternativ Backtrennspray verwenden), Teig ein bisschen stehen lassen vor der Verwendung (da können sich die Glutenketten besser entwickeln), dann nicht zu viel Teig reingeben, nicht zu hoch temperieren und gut durchbacken, ehe du das Waffeleisen öffnest.
Wir haben ein anderes, günstigeres Waffeleisen (von Severin mit Wechselplatten, aber ohne Temperaturregler).
So ein Ergebnis hatten wir auch schon.
Entweder lag es am Rezept, wenn es zu viel Flüssigkeit im Verhältnis zum Mehl war. Mehr Mehl und eine etwas längere Backzeit half dann.
Oder es lag daran, dass die Platten nicht richtig eingeklickt waren und zu wenig Hitze bekamen – Platten nochmal richtig anbringen half dann.
Wir fetten das Waffeleisen vor jeder Waffel mit einer dünnen Schicht Öl und einem Silikonpinsel ein.
Backtrennspray nutzen. Da klebt nix mehr
Wir haben auch eine Form mit diesem Profil. Wir pinseln die immer dünn mit Öl ein und dann klebt da nichts.
Sieh es als Feature: Platz für ne Füllung !
Zum leichteren befüllen
Fetten
Wieland lässt Du den Teig ruhen ?
Probiere es mal mit „Trennspray“
https://amzn.eu/d/dqU111p
Kann mir jemand ein gutes Rezept empfehlen?
Das waffelding wollte ich mir auch schon kaufen. Die Frage ob das Futter klappt spare ich mir erstmal 😅
Wir haben auch einen Optigrill mit Waffelplatten. Ich mache regelmäßig nach folgendem Rezept Waffeln auf 240 Grad für 4 Minuten. Einfetten mit Backtrennspray:
[Belgische Waffeln](http://Hunger? Rezept auf Chefkoch.de:
Belgische Waffeln
Grundrezept – schnell und einfach
https://www.chefkoch.de/rezepte/280081106074754/Belgische-Waffeln.html?utm_medium=sharing&utm_source=chefkoch_android_app&utm_campaign=sharing_rds_ck_android).
Gelingen immer perfekt
Wir haben den gleichen Optigrill, ich schick dir mal mein Rezept:
250g Mehl, 2TL Backpulver, Prise Salz, 220ml Milch, 120ml Buttermilch
75g Butter, geschmolzen, Mark von einer
Vanilleschote oder 1/2 TL Zimt, 2 Eier Größe M, getrennt, 50g brauner Zucker, 1 EL Rum (kann man weglassen).
Eischnee schlagen, Zucker unterrühren und weiter schlagen bis er sich auflöst. Alle anderen feuchten Zutaten mischen, separat alle trocknen Zutaten mischen. Feuchte in de trocknen Zutaten geben, kurz unterrühren, Eischnee unterheben, 15 Minuten ruhen lassen. Der Teig sollte nicht zu flüssig sein. Währenddessen das Eisen vorheizen, kein Öl zufügen. Teig nochmal kurz durchrühren, 1 Kelle Teig pro Seite, das Eisen erst nach 3 Minuten öffnen. Immer perfekte Waffeln, außen knusprig, innen fluffig.