Es sollten die Lillet Cupcakes von SallysWelt werden… leider sind sie von innen total klatschig. Was ist schief gegangen? Ich habe mich eigentlich ans Rezept gehalten, aber die flüssigen Zutaten nicht vorab miteinander vermengt, sondern sie nach und nach hinzugegeben. Zu viel gerührt also?
Von Fluffy-Fox7888
10 Kommentare
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So sehen sie von oben aus. Sie haben sich in der Form irgendwie zusammengezogen.
Alles
Überprüf nochmal genau das Rezept, das sieht aus wie ein Stein.Zutaten waren zu kalt oder zu lange gewartet nachdem kneten
Das Backpulver hatte keine Funktion mehr.
Dafür muss man ewig rühren und den Teig stehen lassen oder die Backmischung ist zu alt
Das nächste Mal ne neue Backmischung kaufen,alle Zutaten kurz vermengen bis alles glatt ist und dann SOFORT in den Ofen.
Die Rezepte von SallysWelt haben bei mir noch nie geklappt
Hast du normales Mehl und zusätzlich Backpulver benutzt? Habe eben mal schnell ins Rezept gelesen und finde es ist etwas blöd geschrieben ob man jetzt Backpulver braucht oder nicht. Vor allem wenn man nicht auf dem Schirm haben sollte, dass Sally ein eigenes Mehl/Backpulver – Gemisch beim Lidl im Sortiment hatte.
Falls es dich tröstet hatte ich auch mal ein Rezept von ihr, da war der weihnachtliche Biskuit total fettig, obwohl ich ihn am Vortag gebacken habe. Die Öl/Flüssigkeitsmenge war irgendwie vom Verhältnis her zu hoch, obwohl bei ihr im Video alles fein aussah.
Also wenn die Zutaten Zimmertemperatur hatten und du dich an die Mengen gehalten hast, liegt es wohl am Rezept. Ich kippe die Zutaten auch schon mal durcheinander zusammen. Die Förmchen müssen halt nur direkt in den Ofen damit das Backpulver seine Wirkung nicht verliert. Keine Ahnung woran es lag🤔
So sah bei mir mal ein Eierlikörkuchen aus als ich das Backpulver vergessen hab
So sah bei mir mal ein Eierlikörkuchen aus als ich das Backpulver vergessen hab
Wenn dein Backtriebmittel noch in Ordnung sein sollte (?), hast du eventuell viieel zu lange gerührt. Beim Rührteig soll sich das Gluten nicht wirklich entwickeln. Deswegen für Rührteig 405er Mehl benutzen, nicht zu lange rühren und nicht zu lange herumstehen lassen.