Wie findet ihr sieht mein Sauerteig aus nach 10 Std bei 18c über Nacht Fementieren lassen… Jetzt muss ich gucken wie ich das Ding Löse und dann im Körbchen tue und nochnal im Kühlschrank kalt stellen und heute Abend dann backe.
Von Remarkable-Land2892
2 Kommentare
👍
Normalerweise lässt man den im Körbchen über Nacht fermentieren und das dann eher im Kühlschrank. Ich fürchte der wird bei 10h und 18°C ziemlich an Festigkeit verloren haben und sich kaum mehr zu eine straffen Kugel formen lassen