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    Kochen

    Weihnachtsmenü | vier Amuse, drei Gänge

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    13 Kommentare

    1. K_R_Weisser on

      **Amuse**:

      * Gedämpfte Auster mit Apfel- Selleriesalat
      * Kartoffelcreme, schwarzer Trüffel, Creme Fraiche und Keta-Lachs Kaviar
      * Rindertatar, gepickelter Kohlrabi, Meerrettich, Sardelle
      * Lebercreme mit getrockneter Aprikose und Haselnusskrokant

      **Suppe**: Leicht in Butter gebratener Hummer mit gelierter Krustentiersuppe und klarer Tomatenessenz; Vanilleöl und Kresse (Shisho, Rettich)

      **Garnele** in Tempurateig frittiert, Wasabimayo, frittierte Reisflakes (im Prinzip Tim Raues alter Signature Wasabi-Kaisergranat)

      **Gyoza** mit Ente und Blaukraut (um bisschen weihnachtlich zu sein) und Geflügelsoße; Blaukraut asiatisch, obenauf Crispy Chili, Frühlingszwiebel und gebackene Entenhaut

    2. coolkiffings on

      Sieht Klasse aus. Wie aufwendig war es und gibt es eine große Anleitung zur Garnele?

    4. Rick-eee on

      Beeindruckend! Woher beziehst du deine Zutaten? Insbesondere Austern und Garnelen?

    5. CookWho on

      Der King ist wieder da. Deine Posts zu sehen macht immer Spaß und ist sehr inspirierend. Hammer!

    8. Hironymus on

      Ich schaue ja eigentlich echt auf Fine Dinning herab, aber das sieht gelinde gesagt phänomenal aus.

    10. Elin_Ylvi on

      Oha! Und ich dachte wir haben aufwändig gekocht (haufenweise vegane Tapas und verschiedenes allerlei aus dem smoker) 🤯 sieht absolut genial aus!

    13. Keksverkaufer on

      Sieht super aus.

      Was ich mich bei sowas immer Frage ist erstens woher hat man so viel Geschirr und Kochutensilien? Ü

      Und zweitens grob überschlagen, was hast du bezahlt an Zutaten?

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