Das sieht fantastisch aus, da würd ich gerne auch grad mitessen!!! 👌
(ich hoffe, die süsse Katze kommt nicht in den Topf…. 😉)
eachdayalittlebetter on
wie hast du deine Brühe aufgesetzt? Sieht richtig gut aus!
lovelycooking on
Hot Pot (2 Brühen + diverse Zutaten zum Kochen) Die Zutaten haben für 4 Personen für 2 Tage locker ausgereicht (8 Portionen) Das hier ist die einfache Variante ohne Spice, ohne Korianderöl etc
Das Suppenhuhn am besten vorher 1 Stunde in kaltes Wasser legen und dann mit den Gewürzen für ca. 2-3 Stunden kochen. Das Fleisch kann man zwar verwenden, aber nach der Zeit ist es nicht mehr so lecker. Die Brühe einfach warm halten bis Sie in dem Hotpot verwendet wird
Schwein – Rind Basisbrühe
* 1 KG Schweinepfoten
* 1 KG Rindersandknochen
* 4 cm Ingwer
* 6 Zehen Knoblauch
* 2 Lorbeerblätter, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 2 EL Szechuan Pfefferkörner, 1 TL Koriandersamen
Auch hier die Knochen am besten wässern und dann richtig aufkochen, nach 10 Minuten die Brühe wegkippen, die Knochen säubern und dann nochmal neu aufkochen. Dann für 4-5 Stunden, gern auch länger köcheln lassen.
Für die Tomaten-Basis
* Apfelessig
* Zitronensaft (ca. von 1)
* 4 EL Tomatenmark
* 6 Tomaten Alles pürieren
* 5 Zehen Knoblauch
* 3 cm Ingwer
* 1 Zwiebel
* Salz
Alles dann in Öl anbraten, einen guten Klecks Tomatenmark hinzugeben, das auch anbraten und dann einfach mit der Rind / Schwein Brühe aufkochen.
Für beide Brühen sonst:
* Pilze nach belieben
* 1-2 EL Goji Beeren
* 5 Jujube (Chinesische Datteln)
* 4-5 Scheiben Rettich (Daikon oder auch normaler Rettich)
Alf_Luffy on
Gadse!!
Blackdraumdancer on
Das sieht absolut fantastisch aus 🤩😋
fligs on
Wo Tsingtao 🙂 sieht unglaublich lecker aus
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6 Kommentare
Das sieht fantastisch aus, da würd ich gerne auch grad mitessen!!! 👌
(ich hoffe, die süsse Katze kommt nicht in den Topf…. 😉)
wie hast du deine Brühe aufgesetzt? Sieht richtig gut aus!
Hot Pot (2 Brühen + diverse Zutaten zum Kochen) Die Zutaten haben für 4 Personen für 2 Tage locker ausgereicht (8 Portionen) Das hier ist die einfache Variante ohne Spice, ohne Korianderöl etc
Brühen: Huhn-Pilz – Basisbrühe
* 1 halbes Suppenhuhn
* 2cm Ingwer
* 3 Zehen Knoblauch
* 1 Lorbeerblatt, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 1 EL Szechuan Pfefferkörner, 1 TL Koriandersamen
* Getrocktnete Pilze (Shiitake, Austern, Kräuterseitlinge etc)
Das Suppenhuhn am besten vorher 1 Stunde in kaltes Wasser legen und dann mit den Gewürzen für ca. 2-3 Stunden kochen. Das Fleisch kann man zwar verwenden, aber nach der Zeit ist es nicht mehr so lecker. Die Brühe einfach warm halten bis Sie in dem Hotpot verwendet wird
Schwein – Rind Basisbrühe
* 1 KG Schweinepfoten
* 1 KG Rindersandknochen
* 4 cm Ingwer
* 6 Zehen Knoblauch
* 2 Lorbeerblätter, 1 Sternanis, 1 Zimtstange, 2 EL Szechuan Pfefferkörner, 1 TL Koriandersamen
Auch hier die Knochen am besten wässern und dann richtig aufkochen, nach 10 Minuten die Brühe wegkippen, die Knochen säubern und dann nochmal neu aufkochen. Dann für 4-5 Stunden, gern auch länger köcheln lassen.
Für die Tomaten-Basis
* Apfelessig
* Zitronensaft (ca. von 1)
* 4 EL Tomatenmark
* 6 Tomaten Alles pürieren
* 5 Zehen Knoblauch
* 3 cm Ingwer
* 1 Zwiebel
* Salz
Alles dann in Öl anbraten, einen guten Klecks Tomatenmark hinzugeben, das auch anbraten und dann einfach mit der Rind / Schwein Brühe aufkochen.
Für beide Brühen sonst:
* Pilze nach belieben
* 1-2 EL Goji Beeren
* 5 Jujube (Chinesische Datteln)
* 4-5 Scheiben Rettich (Daikon oder auch normaler Rettich)
Gadse!!
Das sieht absolut fantastisch aus 🤩😋
Wo Tsingtao 🙂 sieht unglaublich lecker aus