Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen bis sich das Volumen verzweifacht bis verdreifacht hat. Nach Geschmack auch noch einen Schluck Amaretto dazu.
Jetzt den Mascarpone dazugeben und mit einem Handschneebesen glatt rühren.
Die Eiweiß portionsweise vorsichtig unterheben bis eine luftige glatte Masse entsteht.
Kaffee und Amaretto in einen tiefen Teller geben der etwas länger ist als die Löffelbiskuits und nach Geschmack noch etwas Zucker dazugeben.
Löffelbiskuits für etwa eine halbe Sekunde pro Seite in den Kaffee tunken und abtropfen lassen, dann als eine glatte Schicht in die Auflaufform geben.
Jetzt 2/5 der Ei Masse auf die erste Schicht Löffelbiskuits geben, danach noch eine zweite Schicht und die restliche Masse darüber schichten.
Zum Schluss den Kakao über das Tiramisu geben und mindestens ein paar Stunden, aber besser über Nacht kaltstellen.
**Anmerkungen**
Wenn ihr wollt könntet ihr auch auf der obersten Schicht die Masse mit einem Spritzbeutel in kleinen Häufchen oder Kügelchen spritzen.
Wenn ihr wollt könntet ihr den Kakao auch erst kurz vor dem Servieren drüber streuen, ich mag das aber lieber wenn der mit durchgezogen ist.
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2 Kommentare
hmmmm a bisserl mehr creme darfs dann schon sein
**Zutaten für 1 Blech/Auflaufform**
5-6 L Eier
500g Mascarpone
1 große Packung Löffelbiskuits
200ml Espresso abgekühlt
100ml Amaretto oder dunklen Rum
50-200g Zucker nach Geschmack
2+ El Backkakao zum bestreuen
Prise Salz
**Zubereitung**
Eier trennen und die Eiweiß steif aufschlagen.
Eigelb mit dem Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen bis sich das Volumen verzweifacht bis verdreifacht hat. Nach Geschmack auch noch einen Schluck Amaretto dazu.
Jetzt den Mascarpone dazugeben und mit einem Handschneebesen glatt rühren.
Die Eiweiß portionsweise vorsichtig unterheben bis eine luftige glatte Masse entsteht.
Kaffee und Amaretto in einen tiefen Teller geben der etwas länger ist als die Löffelbiskuits und nach Geschmack noch etwas Zucker dazugeben.
Löffelbiskuits für etwa eine halbe Sekunde pro Seite in den Kaffee tunken und abtropfen lassen, dann als eine glatte Schicht in die Auflaufform geben.
Jetzt 2/5 der Ei Masse auf die erste Schicht Löffelbiskuits geben, danach noch eine zweite Schicht und die restliche Masse darüber schichten.
Zum Schluss den Kakao über das Tiramisu geben und mindestens ein paar Stunden, aber besser über Nacht kaltstellen.
**Anmerkungen**
Wenn ihr wollt könntet ihr auch auf der obersten Schicht die Masse mit einem Spritzbeutel in kleinen Häufchen oder Kügelchen spritzen.
Wenn ihr wollt könntet ihr den Kakao auch erst kurz vor dem Servieren drüber streuen, ich mag das aber lieber wenn der mit durchgezogen ist.