Dinge die ich letzte Woche gegessen habe

1. Grüntee Vermicelli mit Pak Choy, Karotten und Like Chicken + eine Erdnuss-Tahin-Limettensoße (GF,ZF)

2. Tteokbokki mit Gemüse und Räuchertofu (ohne Gochujang Paste wäre es GF und ZF aber da habe ich noch keine Alternative gefunden und ohne schmeckt es einfach nicht)

3. Galette Bretonne mit Heidelbeeren und Skyr (GF,ZF)

Basic Rezept für vegane Galettes: 300ml Wasser, 150g Buchweizenmehl, Prise Salz,1-2 Tage im Kühlschrank oder über Nacht in der Küche stehen lassen. Sie sind dünner als Pancakes aber dicker als die klassischen, dünnen Crêpes.

1. Galette Bretonne mit Aufschnitt á la Hähnchenbrust, Creme vega und Reibedings (GF,ZF)

2. Zucchini, Paprika, Tomaten + veganer Hirtenkäse + Schinkenwürfeln crispy gebraten + frisches Brot (GF,ZF), Kürbiskernöl kam noch darauf 🙂

3. Karalábéfőzelék = eine Art ungarischer Eintopf mit Kohlrabi der am Ende mit Sahne und Mehl (hier glutenfrei) verdickt wird. Man kann praktisch aus jeder festen Gemüse főzelék machen (Erbsen, Bohnen, Kartoffeln, Kichererbsen, Kohl, Linsen etc.) (GF,ZF)

4. Haferkekse mit Zartbitterschokolade und Walnüssen (https://www.lazycatkitchen.com/vegan-oat-cookies/ aber ich habe alles an Zucker mit Birkenzucker ersetzt. Sie schmecken am besten am nächsten Tag) (GF und ZF)

5. Glutenfreie Fusilli mit Pesto Rosso, Spinat, Hirtenkäse, crunchy Chili Öl (GF, ZF)

6. Würzige Kartoffelecken mit einer vereinfachten Tartarsoße, beste Kombi
   (Soße: Mayo, Senf, Süße, Zitronensaft, Pfeffer) (GF, ZF)

7. Maissuppe mit Kokosmilch, Zitronengras, Chili und Limette (GF, ZF)

GF: glutenfrei ZF: ohne zugesetzten Zucker, damit meine ich alles bis auf Obst