Heute gab es die Pasta mit der koreanischen Würzpaste, die vor einigen Monaten mal gehyped wurde. So sehr, dass man zwischen Mai und August kein Gochujang mehr im Asia-Markt bekommen konnte. Und da ich auf solche Züge immer gleich mit aufspringe, sobald ich das Gefühl habe, das Ergebnis könne genießbar sein, habe ich es natürlich ausprobiert. Und seit einigen Monaten gibt's dieses Gericht immer wieder, weil ich es einfach SO extrem lecker finde. Ich orientiere mich dabei an diesem Video.
Von chikachaaan
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Rezept (grob):
Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen
Knoblauch und Frühlingszwiebel in Öl anschwitzen und mit Pastawasser ablöschen
Gochujang mit in die Pfanne und anbraten, mit Sahne ablöschen und auf niedriger Stufe etwas reduzieren
Parmesan reiben, Pfanne vom Herd nehmen, Parmesan einrühren
Pasta aus dem Wasser heben (muss nicht abgegossen werden) und in der Sauce schwenken, erneut kurz auf die ausgeschaltete Platte stellen
Anrichten mit Frühlingszwiebel.
Achtung🔥
Gochujang ist echt der Hammer, benutze ich gerne für alle Art von Soßen und Dressings.
Ich hab gochujang schon oft verwendet um damit huhn zu marinieren das ich dann in rotem Curry verwende.
Ofenkartoffeln mit Gochujang sind auch mega!
Ich hab gochujang mal in Schokokeksteig getan, für so ein halbes Kilo Teig ich glaube so einen halben Esslöffel… Alle fanden die Kekse hatten den gewissen „Kick“ und wollten mir dann nicht glauben, dass es sich einfach um Gewürzpaste handelt 😀
Spaghetti Gochujang parmesan und Sahne… Kann gar nicht sagen wie viel davon schlimm ist
Als totaler Anfänger..wonach schmeckt gochujang?