Rinderfilet SV 54/120min – Süßkartoffel – Spargel – Portweinsauce

Filet – SV auf 52*|120 min
Onsenei 63,5* | 60 min
Süßkartoffel gekocht | Stampf mit Curry,Milch,Butter.,…
Portweinsauce ergänze ich bald 🙂

Filet nachem SV ins Eisbad oder nicht? Erreiche mit SV noch nicht den Gargrad den ich möchte und ich vermute es liegt daran dass ich das Steak danach direkt in die Pfanne gebe.