Hallo zusammen
Am Samstag wird gegrillt und ich werde unter anderem Smashburger Goldies Art machen.
Die benutzen Martins Potato Buns.
Ich habe mal geguckt aber die Preise grenzen schon an Wucher.
30€ für 12 Stück.
Kennt vielleicht irgendjemand eine Alternative?
Von Enceladus0890
16 Kommentare
Einfach selbst machen… ansonsten gibts bei „bekarei“ 4 Stück für 6 Euro. Habe noch nicht getestet
Sieht (und liest sich von den Inhaltsstoffen) aus wie ein Milchbrötchen/Brioche.
[Gibts bei Rewe/Edeka und Co](https://encrypted-tbn0.gstatic.com/shopping?q=tbn:ANd9GcRWDXTAtFvL7uojxfcYvqD8dBejYdBEkQnRcSQqGDQt0oJD8ld3oq_L6SOyUqWKgRYok7dUObF7iU7Z71_pvrFk1dEZl-UOtLaqgvVqGI8yfp_npzISpe39bgE)
I have used these and they are good. However, it’s impossible to get hold of them. I bought them from France at great expense to try for a burger recipe. The food mileage is absurd because they’re made in America.
ich kann das „perfect burger bun“ tutorial von joshua weissman auf youtube empfehlen. definitiv die besten burger die ich je hatte
Wären Hawaiian Rolls eine Alternative?
Vielleicht könntest du es mit diesen Potato Rolls von Jo Semola versuchen:
https://www.instagram.com/reel/C46APE3MJbT/?igsh=MTBkOHMzc2RmMWloMA==
ich hab mir tatsächlich die von Bekarei bestellt und werde sie am Samstag testen. Ich kenne das „Original“ zwar nicht, kann danach aber mal Bescheid geben wie es mir geschmeckt hat. Bei selbst gemachten Buns ist mir der Hefegeschmack irgendwie immer zu doll
Die Block House Brioche Buns finde ich klasse. Kaufe ich bei Kaufland.
Die sind sehr lecker, kenne sie aus dem Burger Restaurant dass sie herstellt. Allerdings kann man die auch gut selber machen, das sind potato Burger buns 🙂
Du kannst mal des Rezept zu Potato Buns von Jo Semola ausprobieren. Habs noch nicht getestet aber die sehen echt gut aus. Alternativ einfach Brioche Buns kaufen, oder selber machen. Ich weis, die kommen nicht an Martins ran sind aber trotzdem gut.
Shake shack benutzt auch die Buns von Martins.
Schau dir mal die Nachmache von Lukas an:
https://youtu.be/DnBVeNInAj4?si=Tp133YVd0m05VvvE
Was hältst du von den Edeka Brioche Buns? Es sind zwar keine Potato Rolls, aber für mich die besten im Supermarkt erhältlichen…
Hast du schon amerikanische Rezepte probiert? Hier ein Beispiel, ansonsten haben sie ein Instagram Profil für EU, allerdings verkaufen sie nur gewerblich, vielleicht hast du jemanden der für dich ein Karton bestellen kann 😉
https://www.eater.com/21803424/chef-nyesha-arrington-homemade-potato-rolls-recipe
Andere Frage, wie planst du Smash Burger auf dem Grill zu machen? 🙂
Hey, das Problem habe ich auch. Ich bin seit Jahren auf der Suche nach den Buns und bin auch schon mit dem Hersteller in Kontakt getreten. Ich habe ihnen vorgeschlagen, die Buns in Deutschland in den Märkten zu platzieren, da durch den Smashburger Hype die Nachfrage gewachsen ist. Tatsächlich hat mir der Hersteller mitgeteilt, dass die größte Nachfrage aus Deutschland kommt.
Hab sogar schon überlegt das Thema selbst in die Hand zu nehmen und die Buns hier zu verkaufen.
Mittlerweile gibt es einige Burgerläden in Deutschland, die die Buns nutzen. Spontan kenne ich Läden in Berlin, Hamburg, Frankfurt, Essen & Dortmund. Einfach mal nachfragen, ob die dir eine Packung verkaufen. Viel Spaß beim Burger braten
Vielleicht machen die Teigkonditionierer einen Unterschied? Bin definitiv kein Experte, aber in diesem Video von Ethan Chlebowski benutzt er „Diastatic Malt Powder“ für sein Hoagie. Ohne das meinte er, hat er auch nicht den perfekten Teig hin bekommen.
https://youtu.be/rR8oA5ACqPg?si=hrtESZ_yYrlOx6O2
[Min 2:34]
sorry bin am Handy, keine Ahnung wie ich das richtig verlinke