Hallo habe zum ersten Mal Brot komplett selbst gemacht mit Mehl , Salz, Wasser und Hefe
Das Brot ist wunderbar aufgegangen allerdings ist es seitlich aufgerissen.
Jemand ne Idee warum?
Von Icy-Sheepherder-2903
Hallo habe zum ersten Mal Brot komplett selbst gemacht mit Mehl , Salz, Wasser und Hefe
Das Brot ist wunderbar aufgegangen allerdings ist es seitlich aufgerissen.
Jemand ne Idee warum?
Von Icy-Sheepherder-2903
3 Kommentare
Bin keine Brotspezialistin, aber wahrscheinlich hat es zu schnell gebacken und es riss wo es noch konnte, also unten.
Ich bin auch keine Brotspezialistin, aber ich glaube deine Schnitte oben sind nicht lang/ tief genug. Daher reisst es unten. Ich wuerde mal probieren, den Schnitt oben der ganzen Länge nach zu machen.
Ich denke auch, dass tiefere Schnitte als „Sollreißstelle“ helfen. Vielleicht befeuchtest du die Oberfläche vorm Einschieben in den Ofen, damit die Kruste sich verzögert bildet und die Schnitte die Gase auslassen können.