250-300g frische Blaubeeren (bei mir auf dem Wochenmarkt gibt es die geilen Waldblaubeeren, mit den riesigen Kulturheidelbeeren würde es auch gehen, schmeckt aber nicht so gut)
6 Eier
~150g Mehl
~150ml Milch
(Mehl und Milch sind hier nur Richtwerte, habe da nix abgewogen Ü)
1 Packung Backpulver
2-4 EL Zucker
Schluck Öl oder Butter geschmolzen
Prise Salz
Und noch optional etwas Fett zum Backen
Zum garnieren böten sich Ahornsirup, mehr frische Beeren, Schlagsahne, Zimt/Zimt Zucker an.
**Zubereitung**
Beeren waschen und trocknen lassen.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Zucker, Salz und Öl zu einer homogen Masse verrühren, jetzt 2/3 des Mehl und Backpulver dazu und klumpenfrei zu einer Porridge Konsistenz verrühren, dann mit genug Milch verrühren bis die Fließfähigkeit von angeschlagener Sahne erreicht wird, hier eventuell noch mit Mehl oder Milch nacharbeiten, ist eine Gefühlssache.
Eiweiß unterheben, danach die Blaubeeren unterheben.
Pfanne bei mittler Hitze vorheizen, bei mir 6/12.
Ich sprühen da immer noch etwas Öl in die Pfanne und dann eine große Schöpfkelle Teig in die Pfanne, ordentlich rund machen und Deckel auf die Pfanne.
1-2 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad und Herd backen lassen, wenden und noch mal eine Minute braten mit Deckel backen lassen.
Dann auf ein Gitter zum auskühlen, oder heiß servieren, guten Appetit.
Kin-Luu on
Sehen hervorragenden aus!
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2 Kommentare
Für 10-12 Pfannekuchen oder 5-8 Große
**Zutaten**
250-300g frische Blaubeeren (bei mir auf dem Wochenmarkt gibt es die geilen Waldblaubeeren, mit den riesigen Kulturheidelbeeren würde es auch gehen, schmeckt aber nicht so gut)
6 Eier
~150g Mehl
~150ml Milch
(Mehl und Milch sind hier nur Richtwerte, habe da nix abgewogen Ü)
1 Packung Backpulver
2-4 EL Zucker
Schluck Öl oder Butter geschmolzen
Prise Salz
Und noch optional etwas Fett zum Backen
Zum garnieren böten sich Ahornsirup, mehr frische Beeren, Schlagsahne, Zimt/Zimt Zucker an.
**Zubereitung**
Beeren waschen und trocknen lassen.
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.
Eigelb, Zucker, Salz und Öl zu einer homogen Masse verrühren, jetzt 2/3 des Mehl und Backpulver dazu und klumpenfrei zu einer Porridge Konsistenz verrühren, dann mit genug Milch verrühren bis die Fließfähigkeit von angeschlagener Sahne erreicht wird, hier eventuell noch mit Mehl oder Milch nacharbeiten, ist eine Gefühlssache.
Eiweiß unterheben, danach die Blaubeeren unterheben.
Pfanne bei mittler Hitze vorheizen, bei mir 6/12.
Ich sprühen da immer noch etwas Öl in die Pfanne und dann eine große Schöpfkelle Teig in die Pfanne, ordentlich rund machen und Deckel auf die Pfanne.
1-2 Minuten je nach gewünschtem Bräunungsgrad und Herd backen lassen, wenden und noch mal eine Minute braten mit Deckel backen lassen.
Dann auf ein Gitter zum auskühlen, oder heiß servieren, guten Appetit.
Sehen hervorragenden aus!