Buttermilch-Bienenstich

Kombination aus Buttermilchteig und Bienenstichbelag. Schnell gemacht – bietet Potenzial für eine Füllung, da der Teig recht stabil ist.

Teig:

3Eier,

150g Zucker,

1 Pck.Vanillezucker,

600 g (Dinkel)Mehl,

1 Pck. Backpulver,

500 ml Buttermilch

Belag:

200 g Butter

100 g Zucker

5 EL Honig

200 g Mandelblättchen

1 TL Zimt

Den Teig so ca. 10-15min bei 180°C vorbacken, damit er stabil wird und der Belag nicht einsinkt. Dann den in der geschmolzenen Butter gelösten Zucker mit Honig, Zimt und Mandeln verrühren und auf dem Teig verteilen. Dann weitere 19-15min backen, bis der Zucker karamelisiert und die Farbe des Belags den eigenen Wünschen entspricht.

Für mein Empfinden ist der Boden fast zu stabil – eventuell die Mehlmenge reduzieren.