Aprikosen sind für mich erst im Kuchen richtig gut. Geht’s euch auch so?

Ich mag Aprikosen frisch zwar auch, aber im Kuchen finde ich sie einfach um Welten besser. Durchs Backen werden sie schön weich und bekommen so ein richtig intensives Aroma. 🍑

Aprikosenkuchen mit Joghurt

🔸 Zutaten (26er Springform)
14 Aprikosen
200 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
180 g Naturjoghurt
230 g Weizenmehl Typ 405
70 g gemahlene Mandeln
2 TL Backpulver
Abrieb einer halben Zitrone
Mandelblättchen oder Puderzucker zum Servieren