Zucchini Parmesan Koriander Suppe „frisch aus dem eigenen Garten – frisch gekocht auf den Tisch..“!

Rezept

1 Zucchini
3 Kartoffeln
1 Gemüsezwiebel
1 1/2 Liter gesalzenes Wasser
2 EL Koriander Öl
1-2 TL Parmesan Käse
Salz, Pfeffer, Muskat (Gewürze)
optional Sonnenblumen Kerne

Gemüse zerkleinern; Zwiebeln & Kartoffeln anschwitzen; anschliessend mit 1 1/2L gesalzenen kochendem Wasser ablöschen und köcheln lassen anschliessend die Zucchini in etwas Koriander Öl anbraten und optional Sonnenblumkerne hinzugeben.
Die angebratenen Zucchini dem Kartoffel-Zwiebel Suppe hinzufügen und kurz mit köcheln lassen vom Herd nehmen und mit dem Mixstab pürieren mit Salz & Pfeffer sowie etwas Muskat abschmecken.. anschliessend Parmesan Käse darüber geben.. fertig lecker…