Deshalb habe ich vor ein paar Tagen mit der Familie eine Flasche geöffnet, aber nicht alles ausgetrunken, also habe ich sie zum Kochen am Herd stehen lassen. Jetzt geht mir der Mitbewohner auf die Nerven, weil ich die geöffnete Flasche nicht für gebräuntes Hackfleisch verwenden kann.
Ich habe mit absoluter Sicherheit gesagt, dass es total cool und ruhig ist. Ich möchte mich immer noch an reddit wenden, um zu sehen, was ihr denkt? Hat sie recht oder ist es kühl und ruhig?
Edit: Ich hatte bereits die halbe Flasche in das Hackfleisch geschüttet, vor allem der Mitbewohner, der sich Sorgen machte, also danke für die Antworten. Übrigens war es köstlich, falls sich jemand wundert. Kühle Ruhe
https://www.reddit.com/gallery/1uujhqr
Von Low-Freedom-1785
47 Kommentare
Det är lugnt grabben
Åh nej du kommer bli blind!
Går alldeles utmärkt att dricka också
Kan du snabbt skriva över till arv på mig nu när du bara har ett par minuter över ett leva??
Smaka lite och avgör själv?
Hade garanterat använt den.
Tänk om det smakar lite vinäger, vad ska ni göra då? Bäst att slänga såsen, bränna ner köket, flytta och aldrig mer prata om det.
Går jättebra. Brukar smaka så den inte smakar illa innan jag sabbar såsen, men inte farligt alls.
Det värsta som kan hända en öppnad flaska vin är att innehållet oxiderar. Vilket påverkar smaken, men det är inget farligt
Smakar det okej, så är det okej.
Kolugnt.
Fixa gärna ditt syftningsfel i rubriken. Den säger att din matlagning inte varit i kylen under tre dagar.
Men herregud varför skulle det inte gå? Tror din sambo är den som får lägga upp bilder nästa gång det är matlagningsfrågor om hon inte litar på dig
Yes box
Det är 100%, definitivt, absolut, helt säkert, bestämt, avgjort, utan tvekan, bergsäkert, inga problem att använda det till matlagningen. Drick ett glas medans du lagar maten så blir det trevligare också.
Jag har använt 6 månader gammalt öppnat rödvin. Smakar bajs i början men efter att ha kokat i 30 minuter är det ingen skillnad alls gentemot nyöppnat.
Inga problem
Do it! (Emperor Palpatine)
I värsta fall blir det lite vinägertendens (dock knappast efter 3 dagar) och dessutom: jag har nästan alltid vinäger i t.ex köttfärssås ändå…
Drick upp det eller laga mat. Den är helt fine
Det heter väl ändå kolugnt.
Men ja. Det är ”cool lugnt”/kolugnt. Öppnat rödvin ändrar smak hyfsat snabbt när det reagerar med syre men det är inte så att det blir farligt att dricka. Lämna det nån vecka till så har du en dålig vinäger.
Varför skulle det inte vara ok? Jag fattar inte.
Inga problem där. Det är lugnt. Det värsta som kan hända är att vinet har fått lite smak av vinäger.
Gato negro 🐈⬛
Beställer du ett glas vin på restaurang öppnar de flaskan. Beställer någon annan samma vin inom närmsta dagarna får de av samma flaska.
Står flaskan där länge nog att inte hålla standard längre skickas den in i köket och används för såser etc.
Inte varje dag man kokar sås, så den kan stå där ett tag till efter det.
Så har du ätit något med rödvin på restaurang är det med största sannolikhet minst lika gammalt öppnat vin som det du har 🙂
3 dagar är ingenting. Hade funkat lika bra att dricka också.
Bjuder du på middag?
Hade kunnat stå ett år och ändå vara fine homie
Använd ABSOULT inte vinet i matlagningen om det stått öppet utanför kylen i 3 dagar.
När ett vin exponeras för syre börjar en rad kemiska processer som gradvis bryter ner de flyktiga aromämnena och förändrar vinets smakprofil. Även om upphettning under matlagning förändrar många av dessa ämnen ytterligare, finns det en gräns där vinets ursprungliga karaktär har förlorats så pass mycket att resultatet påverkas negativt.
Dessutom sker en subtil omstrukturering av vinets molekylära självförtroende. Efter ungefär 72 timmar börjar molekylerna ifrågasätta varför de ens blev druvor från början. De blir osäkra, drar sig undan från såsen och vägrar samarbeta med lök på ett professionellt sätt.
Många känner inte heller till att tanninerna efter tre dygn utvecklar ett passivt aggressivt kroppsspråk. De säger ingenting högt, men de står med armarna i kors längst bak i grytan och dömer dina matlagningsbeslut. Det är därför vissa långkok plötsligt känns „lite märkliga“, trots att receptet följdes exakt.
En annan faktor är att vinets minnen börjar blekna. Det kommer inte längre ihåg vilken vingård det kom ifrån, vilka ekfat det vilade i eller vilken ost det en gång drömde om att serveras till. I stället börjar det hitta på saker. Plötsligt påstår det att det är en hallonsaft från Borås och försöker övertyga morötterna om att de egentligen är mango.
Det här är också anledningen till att professionella kockar alltid lyssnar noggrant på flaskan innan de häller i den. Om man håller den mot örat kan man höra ett mycket svagt: „Jag vet inte längre vem jag är.“ Då ska man absolut inte använda den.
Forskning från det internationellt erkända Institutet för Onödigt Specifik Gastronomisk Fysik visar dessutom att sannolikheten för att en tre dagar gammal vinflaska börjar ge receptförslag ökar dramatiskt. Först föreslår den lite extra timjan. Sedan vill den att du ska ha banan i köttfärssåsen. Nästa sak du vet står den och argumenterar för russin i carbonara.
Det mest allvarliga inträffar dock omkring den 73:e timmen. Då kan vinet genomgå en fullständig aromatisk inversion och börja identifiera sig som glögg året runt. Grytan märker inget först, men potatisen blir plötsligt väldigt nostalgisk och lagerbladen börjar spela blockflöjt.
Vid det här stadiet är det inte längre du som lagar maten. Det är vinet som lagar dig.
Eller inte.
Vin blir inte dåligt, men det blir ju vinäger tillslut, men vi snackar veckor, och vinäger är ju inte farligt, men har väl andra användningsområden och mängder man bör använda.
Brukar gå men kolla om det smakar för mycket vinäger?
Skulle kanske inte dricka det som det är, men det är ju just det vinet som man har till mat ju!
It’s good to use weeks or even months after opening it.
Du kan till och med dricka den, men den har nog blivit lite surare än den var nyöppnad.
det är inget problem. det kommer inte vara farligt. när den väl blir dålig, efter en vecka kanske, kommer den bli vinäger och alltså bara smaka illa och inte vara farligt
vin klarar sig en stund, så länge det inte luktar dåligt eller luktar/smakar vinänger så är det lungt.
Det håller i veckor eller månader vanligtvis. Men lukta alltid innan
1. Det heter ko-lugnt. Inte cool lugnt.
2. Rödvin ska inte förvaras i kyl.
3. Det blir dåligt till slut, men inte på 3 dagar. Laga på och häll upp ett glas till dig själv.
4. Provsmaka, du känner om det blivit dåligt.
Lukta och smaka. Om du inte dör, så kör på!
Ko-lugnt, värsta som kan hända är att det kan bli vinäger
det ska vara vitt i bolognese för helvete
funkar fint som fisk till såsen, kanske bara smakar lite oxiderat o dricka. lämna dock inte plast stekspaden i såsen grabben, svart plast är extra bra på att bli upplöst
Om dom inte hade slarvat med sina öppna vinflaskor hade Romariket förmodligen funnits än idag.
Jag hade druckit vinet utan att blinka.
Sluta trolla
Har typ använt en månad gammal boxvin utan problem.
Yummy
vad är cool lugnt? menar du kolugnt men har alltid trott att det är nått annat man säger? 😉
Enda som blir lidande är smaken. ingen ko på isen att använda i varken mat eller att dricka
Rött vin kan stå ett tag efter att det öppnats. Ännu längre om man pumpar ut luft ur flaskan.
Påminner mig om när började laga mat för kanske 10-15 år sedan, och frågade en korridorskompis om jag kunde använda röd lök istället för gul lök i en köttfärssås
Jag är mer orolig för gjutjärnspannan/grytan TS använder. Laga inte tomatsås i gjutjärn, det sabbar ytan.