Pizzabrötchen
Zutaten für den Teig
1 Päckchen troken Hefe 7g
1TL Zucker
300 g Mehl Type 00
200 g Semola (Italienischer Hartweizengriss)
2Tl Salz
260 ml Wasser
1 Kochstück ( 25 g Mehl mit 125g Wasser am vortag aufgekocht bis nur noch eine klebrige Masse übrig bleibt und dan über Nacht abkühlenlassen. Erinnert an Tapetenkleister)
3 El Pizza gewürz (Lieber etwas mehr als zu wenig)
1El Paprika Pulver geräuchert
Für die Füllung
1 Paprika gewürfelt
Ca 10 getroknete Tomaten gewürfelt
Ca 10 Oliven gewürfelt (umbedingt darauf achten das sie entkernt sind den ich hab nicht drauf geachtet)
1El Soja Sauce
Den Teig ca 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen ,dan die Füllung dazugeben und kurz nochmal kneten.
Dan Teig auf ca 130 g aufteilen Rundwirken, hier sowohl Mehl als auch Semola zum Rundwirken verwenden. Dan ca 30 Minuten gehen lassen, und dan bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Wenn ihr wollt dürft ihr mich gerne bei Pizza verbrechen Melden.
Aber ich werds wider tun.
Von TobiasMetz
2 Kommentare
Keine Pizza, kein Verbrechen
Pizza-Verbrechen? Eher Pizza-Innovation. 😄
Ich finde die Idee richtig gut. Gerade die getrockneten Tomaten und das geräucherte Paprikapulver bringen wahrscheinlich ordentlich Geschmack in den Teig. Das Kochstück ist auch ein schöner Trick, dadurch bleiben die Brötchen oft länger saftig.