Vor 2 Wochen habe ich versucht, ein Molotof-Wolkenkuchen-Rezept zu machen, und da es hauptsächlich aus Eiweiß besteht, lasse ich viel Eigelb übrig.
Die beste Verwendung dieses Eigelbs, die ich finden konnte, ist die Herstellung von Ovos Moles. Obwohl ich auf ein Problem gestoßen bin, habe ich noch kein Rezept gefunden, das die dünnen weißen Förmchen enthält, die die Sauce bedecken, also habe ich mich gefragt, ob hier jemand das Rezept kennt, um es zu Hause zuzubereiten.
Wie auch immer, ich bin halb Portugiese und mein Vater hat mir die Sprache nicht beigebracht, aber ich möchte trotzdem die portugiesische Küche lernen, deshalb bin ich hier, entschuldigen Sie die Unannehmlichkeiten
https://i.redd.it/3e702rzqbubh1.png
Von Even_Fix7399
10 Kommentare
Once you have the ovos moles, you just leave it out for a while and the mold takes care of itself /s
The outside part of the ovos moles is hóstia, a thin bread like that used in communion wafers.
Here’s the recipe: [https://www.tudoreceitas.com/receita-de-hostia-para-doces-2002.html](https://www.tudoreceitas.com/receita-de-hostia-para-doces-2002.html) . Site’s in Portuguese, use it as practice. 🙂
Its communion wafer. Dont know the recipe
You can also make _pão de ló de Ovar_ with your excess egg yolks, it’s much better than ovos moles (I’m from aveiro, I still think ovos moles are sickeningly sweet)
Fio de ovos is also done with only yolks and sugar and doesn’t require the white shell 🙂
I mean… you can just do the ovos moles… they even sell it in pipas in the best stores here in Aveiro. If you manage to make something good, do share the results.
Honestly, Pão de Ló de Ovar is easier. That’s what I do with extra egg yolks.
You can buy the sheet and only make the recipe for the egg custard inside, I’ve never attempted it but have research and found it [here](https://www.cakedreams.pt/outros-produtos-alimentares/625-folha-hostia-com-cavidades-para-ovos-moles.html?srsltid=AfmBOoobXWdDLpY1IzbrAABQFncqCAv2xp3MP2Rvvvr8EXMfsTWb6jH7)
You can also look for Brisas do Lis or Quindim recipes, both use a lot of yolks and no special pastry needed. Also, Papos de Anjo.
These are very unhealthy. You shouldn’t eat them by yourself. Where do you live?