Flottkuchen gesucht!

Hallo zusammen!

Ich komme gebürtig aus dem schönen Clausthal im Oberharz und dort gibt es einen Kuchen, für den ich über Leichen gehen würde: Flottkuchen 🤤 Meine bisherigen Versuche, ihn nachzumachen sind leider nicht sehr erfolgreich gewesen, aber mittlerweile wohne ich zu weit weg um extra für den Kuchen dorthin zu fahren. Das ganze ist ein Blechkuchen; Ein lockerer, fluffiger Boden mit einer Art Schmandschicht darauf. Diese ist durchs backen quasi karamellisiert und so richtig geil cremig. Die Schicht wird vor dem Backen definitiv mit Zucker bestreut, dieser ist am Rand oft noch kristallisiert erkennbar. Bei der Bäckerei habe ich vor Jahren mal nachgefragt, aber sie geben ihr Rezept (verständlicherweise) nicht raus… Auf dem Bild seht ihr ein Rezept meiner Lieblingsköstlichkeit, vielleicht gibt es ja Deutschlandweit etwas vergleichbares unter anderem Namen? Oder ihr habt sonstige Ideen und Inspirationen für meine nächsten Versuche?