Shakshuka zum Sonntagbrunch

– 5 Eier
– 1 Dose gehackte Tomaten
– 4 kleine frische Tomaten
– 3 Zehen Knoblauch
– 1 große Zwiebel
– 1/2 Packung Feta
– 1 Stange Frühlingszwiebel
– Paar Blätter Koriander
– Salz, Chilli, Paprika, Kreuzkümmel, Minze
– Olivenöl

1. Zwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und zusammen mit etwas Olivenöl anbraten. Frisch Tomaten hinzugeben und auch anbraten.
2. Wenn alles etwas zusammengefallen ist die Gehackten Tomaten hinzugeben und alles etwas köcheln lassen.
3. Die Gewürze hinzugeben und die Eier in die Sauce schlagen.
4. Wenn die Eier etwa zu Hälfte durch sind den Feta hinzugeben.
5. Zum Schluss die Minze, Frühlingszwiebel und Koriander drüber geben.

Guten Appetit.