Frohe (späte) Ostern, meine lieben Nachbarn.
Ich wurde durch eine polnische Ex-Freundin auf diese köstliche Suppe aufmerksam gemacht. Sie ist vielleicht nicht mehr da, aber meine Liebe zu Ihrem Essen und mein Interesse an Ihrer Kultur sind geblieben.
Diese Suppe ist zu Ostern mein Lieblingsgericht geworden. Ich habe sogar die gewürzten Roggen-Zakwas selbst gemacht und die Weißwürste importiert. Es gibt wirklich keine gute Alternative für sie!
https://www.reddit.com/gallery/1sg1r0r
Von Hapidjus_
8 Kommentare
That’s an impressive dedication for food. As a foody congratulations.
You made the zakwas yourself? Thats admirable, but you can easily buy a bottle or two of pretty good organic zakwas, just so you know.
Looks great! In my family we also add ham and boiled eggs and horseradish/sour cream.
Great job!!!
Thx for shnitzel. Srsly – i love shnitzel.
Looks lovely! You should try adding horseradish/chrzan of you like it spicy
https://preview.redd.it/0g985l91u0ug1.jpeg?width=3840&format=pjpg&auto=webp&s=111e1908f5b89acead47b7cf57fef2d633804ace
You shouldn’t close the lid tightly while leaving the zakwas to ferment for a few days, it needs air. Here’s mine for this Easter!
Wow! Went all the way! Looks great😁 Excellent! – random US guy in Poland for 5 years. Spent 5 in Prenzlauer Berg, Berlin prior.
Nice! I also make zakwas for Żurek by myself as I like to bake sourdough bread as well.
Feel free to experiment with:
* add smoked meat (ribs, pork belly) to broth, it will give a nice smoked aroma
* a LOT of marjoram
* feel free to add mushrooms, smoked plums
* I like cutting on slices and frying raw white sausage before adding to soup. Sausage will have nice flavour
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