Wieso geht mein Eischnee nicht auf??? Wollte Baiser machen bin stink Sauer. Eier sind auf Zimmer Temperatur sauber getrennt keine fette hab vorher alles sauber gemacht und das scheiß zeug geht nicht aif :=wollt mairinge machen.
Von Remarkable-Land2892
9 Kommentare
Da ist doch irgendwas im Schnee, oder nicht? Man sieht schwarze Punkte.
– Länger schlagen! (wie lange hast du?)
– einen Spritzer Zitronensaft (oder Essig, aber wirklich wenig, nicht so dass man es schmeckt!) rein
– am Anfang weniger Zucker rein (falls drin ist…?)
– ist da Vanille drin? (das kann, je nach Produkt, ölig sein)
Hast du statt Puderzucker Vanillinzucker genommen?
Schüssel nicht kalt, keine Säure und/oder Salz?
Vanilleöl weglassen
Hast du da Vanilleextrakt oder Öl drin? Auf jeden Fall zuerst das Eiweiß komplett und vollständig aufschlagen. Erst dann andere Zutaten wir Zucker oder Vanille zugeben und so wenig wie möglich unterrühren.
Kann man das nicht trotzdem benutzen? Muss doch gar nicht super steif sein oder?
Sieht doch gut aus! Glänzt und hält die Form
Sind Mairinge ein Gebäck oder meinst du Meringue?