Vielleicht kann mir jemand weiterhelfen, was ich immer falsch mache:
Ich möchte für mein Kind Baby Pancakes machen. Bei Freundinnen sehen diese Pancakes immer wunderschön aus, glatt wie ein Baby-Popo, fluffig leicht. Mein Kind liebt die Pancakes von anderen!
Meine sehen immer aus wie grobporige Teenager.
Und meine werden verschmäht (ist inzwischen sogar ein running gag).
Das Rezept ist immer das gleiche:
Eine Banane, ein Löffel Haferflocken (zart), ein Löffel Dinkelmehl und ein Ei zusammen püriert.
Mein Mann tippt auf eine zu hohe Temperatur, bei ihm gewinnen die Dinger aber auch keinen Schönheitswettbewerb.
Was mache ich falsch? Zu hohe Temperatur? Falsches Bratfett (ich nehme Rapsöl)?
Von Expensive_Dust_
7 Kommentare
Das Rezept ist immer das gleiche: eine Banane, ein Ei, ein Löffel Dinkelmehl und ein Löffel zarte Haferflocken püriert.
Edit: ich gehe auch immer noch mal mit einem Zewa durch die Pfanne, damit die Pancakes nicht zu ölig werden, wir einige schon beschrieben haben.
Am Rapsöl liegt’s, denke ich, nicht, außer vllt an der Menge.
Neben der Temperatur fallen mir noch die Art der Pfanne und die „Ruhezeit“ nach dem Pürieren als Stellschrauben ein.
Zu hohe Temperatur und zu viel Öl. In einer Pfanne mit intakter Beschichtung brauchst du gar kein öl, höchstens einen Tropfen und den dann mit Küchenpapier verstreichen- das fast nichts mehr sichtbar ist. Pfanne langsamer Aufheizen lassen, und mittlere Hitze.
Bei mir konnte ich die Pfannkuchen so gleichmäßig hinbekommen, indem ich das Öl in der Pfanne mit einem Küchenpapier verstrichen habe, sodass es nur ein ganz dünner Film war. Das geht bestimmt auch mit so Ölspray ganz gut. Vielleicht hilft dir das ja auch weiter 🙂
Langsame Hitze ist wichtig. Der Pancake soll backen und nicht braten. Und wie schon einige andere erwähnt haben, eigentlich kein Öl.
Ohhh die gibts in Japan auch 🙂 love it
Ich habe eine beschichtete Pfanne und benutze gar kein Fett mehr. Dann bei mittlerer Hitze ausbacken.