Laut einer Metaanalyse mit über 220.000 Erwachsenen ist eine gesunde pflanzliche Ernährung mit einem um 26 % geringeren Risiko für kognitiven Verfall und Demenz verbunden. Forscher betonen die Qualität der Ernährung: Während Vollwertkost das Gehirn schützt, erhöht eine ungesunde pflanzliche Ernährung voller raffinierter Kohlenhydrate tatsächlich das Risiko.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41763012/