Mittelmeerdiät. Die neue, auf biologischen Rhythmen basierende Ernährungspyramide ist geboren

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Der Die Italienische Gesellschaft für Endokrinologie und der Italienische Verband für Diätetik und klinische Ernährung gestalten die Pyramide der traditionellen Mittelmeerdiät neu. Der in Current Nutrition Reports veröffentlichte neue Ansatz (https://link.springer.com/article/10.1007/s13668-026-00731-x)

Die Mittelmeerdiät, ein auf der ganzen Welt beneidetes Modell für Langlebigkeit, wird aktualisiert und in 3D umgewandelt, wodurch erstmals auch die Menge und Qualität der Nährstoffe verbessert wird ihre zeitliche Lage im Einklang mit biologischen, hormonellen und metabolischen Rhythmen im Laufe von 24 Stunden.

Die „zeitliche“ Pyramide „Die Mittelmeerdiät ist nicht mehr nur eine Frage darüber, was Sie essen, aber vor allem darüber, wann Sie es tun – erklärt Diego Ferone, Präsident von SIE, Professor für Endokrinologie an der Universität Genua und Direktor der Klinikeinheit für Endokrinologie, IRCCS Policlinico San Martino Hospital –. Tatsächlich zeigen die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse, dass der Stoffwechsel stark durch Hormone reguliert wird und einer zirkadianen Organisation folgt. Schlüsselhormone wie Insulin, Cortisol, Melatonin, Leptin und Ghrelin schwanken im Laufe von 24 Stunden und modulieren die Stoffwechselreaktion auf Nährstoffe, Appetit, Energieverbrauch und Schlafqualität. Der Verzehr derselben Lebensmittel zu unterschiedlichen Tageszeiten kann daher unterschiedliche Stoffwechseleffekte hervorrufenmit relevanten Auswirkungen auf das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit sowie auf endokrine Dysfunktionen im Zusammenhang mit Gewichtszunahme, nicht nur auf Typ-2-Diabetes mellitus, sondern auch auf Veränderungen in der Funktionalität der endokrinen Drüsen.“

Die Struktur der mediterranen „Chronodie“ Das neue Modell führt die zeitliche Dimension ein und fügt neben der Pyramidenzeichnung die Symbole der Sonne und des Mondes ein, um die besten Zeiten für den Verzehr bestimmter Lebensmittel anzuzeigen. „Das Symbol der Sonne empfiehlt den täglichen Verzehr von komplexen Kohlenhydraten (Getreide, Nudeln und Brot, vorzugsweise Vollkorn), Hülsenfrüchten, Obst, Gemüse und Gemüse in der ersten Morgenhälfte, um die maximale Insulinsensitivität auszunutzen. Das Symbol des Mondesorientiert sich stattdessen am Abendessen, wenn das Risiko von glykämischen Spitzen und Fettansammlungen steigt, am Verzehr von magerem Eiweiß, Gemüse und „schlaffreundlichen“ Lebensmitteln wie Nüssen, Samen und Milchprodukten, die reich an Tryptophan und Melatonin sind und Ruhe und nächtliche Muskelregeneration fördern“, erklärt Luigi Barrea, Erstunterzeichner des Aktualisierungsdokuments und SIE-Berater, Professor für klinische Ernährung und angewandte Diätetik an der Pegaso-Universität Neapel: „Tatsächlich – fügt Barrea hinzu – Der Verzehr von 40 g Protein vor dem Schlafengehen kann die Muskelproteinsynthese um 33 % steigern und so dem Verlust von Muskelmasse entgegenwirken. Und wenn Sie während des Frühstücks 5 % Ihrer Energie von Fett auf Kohlenhydrate verlagern, können Sie das Risiko eines metabolischen Syndroms drastisch reduzieren“.