Bratwurst, Kartoffelbrei, Sauerkraut, Schwarzbiersoße
Von tuppennyupright
Bratwurst, Kartoffelbrei, Sauerkraut, Schwarzbiersoße
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Kartoffelbrei
6 Kartoffeln in Salzwasser gar kochen; Wasser abgießen, 100ml warme Milch dazugeben und grob stampfen; 2EL Butter und etwas Muskat unterrühren.
Würste und Soße
Zunächst 1 gewürfelte Zwiebel auf kleiner Flamme 20 Minuten in Butterschmalz dünsten; dann Temperatur deutlich erhöhen und Rostbratwürste in Butterschmalz braun braten; Würste entnehmen, beiseite stellen und 100ml Schwarzbier in die Pfanne geben und einkochen lassen; mit 1TL Stärke binden und die Würste wiederum die Pfanne geben.
Sauerkraut
Frisches Sauerkraut aus dem Kühlregal in einem Topf mit je 100ml Apfelsaft und Schwarzbier aufkochen; mit je 1/2 TL Wacholderbeeren, Kümmelsamen und Salz kauf niedriger Temperatur 20 Min köcheln
Kartoffeln sehen ein wenig grob aus für meinen Geschmack. Sonst sehr solide.
Sieht super aus, schönes „Comfort Food“👨🏻🍳👍🏻
Hätte das Püree längs gezogen, in der Mulde die Soße und drüber angerichtet die Würste. Kraut anbei und garniert (Röstziebeln, Petersilie usw). Geschmeckt hat’s bestimmt.