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    Kochen

    Bratwurst, Kartoffelbrei, Sauerkraut, Schwarzbiersoße


    Bratwurst, Kartoffelbrei, Sauerkraut, Schwarzbiersoße

    Von tuppennyupright

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    5 Kommentare

    2. tuppennyupright on

      Kartoffelbrei

      6 Kartoffeln in Salzwasser gar kochen; Wasser abgießen, 100ml warme Milch dazugeben und grob stampfen; 2EL Butter und etwas Muskat unterrühren.

      Würste und Soße

      Zunächst 1 gewürfelte Zwiebel auf kleiner Flamme 20 Minuten in Butterschmalz dünsten; dann Temperatur deutlich erhöhen und Rostbratwürste in Butterschmalz braun braten; Würste entnehmen, beiseite stellen und 100ml Schwarzbier in die Pfanne geben und einkochen lassen; mit 1TL Stärke binden und die Würste wiederum die Pfanne geben.

      Sauerkraut

      Frisches Sauerkraut aus dem Kühlregal in einem Topf mit je 100ml Apfelsaft und Schwarzbier aufkochen; mit je 1/2 TL Wacholderbeeren, Kümmelsamen und Salz kauf niedriger Temperatur 20 Min köcheln

    3. PrinzRakaro on

      Kartoffeln sehen ein wenig grob aus für meinen Geschmack. Sonst sehr solide.

    5. Raiko144 on

      Hätte das Püree längs gezogen, in der Mulde die Soße und drüber angerichtet die Würste. Kraut anbei und garniert (Röstziebeln, Petersilie usw). Geschmeckt hat’s bestimmt.

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