Ich möchte für Krapfen eine Vanillecreme Füllung machen und frage mich warum diese Produkte anders heißen wenn’s doch eigentlich das gleiche ist? Auch die Zubereitungsart ist gleich, außer dass halt beim Pudding mehr Stärke pro Milch ist, und Salz dabei ist. Was würdet ihr nehmen oder habt ihr ein besseres Rezept? Danke schonmal für eure Antworten 🙂
Von Liezzl
6 Kommentare
Also auf „meinem“ Pulver steht normalerweise Creme und Pudding. Für Pudding nimmt man einfach 4dl Milch und für Creme 5 oder so. Es ist also dasselbe.
Ich denke der Pudding wird fester als die Creme.
Ich glaube das rechte ist das, was oft als Saucenpulver verkauft wird. Wenn man sich das Gewicht anschaut, ist es einfach deutlich weniger Stärke.
Für eine Krapfenfüllung würde ich Pudding nehmen, aber unter den kalten Pudding Schlagsahne heben, eventuell noch etwas mehr Vanillearoma in die Sahne.
Links wird dicker, rechts dünnflüssiger.
Wenn du nach packungsanleitungnarbeitest nimm links und rühr eventuell etwas Sahne unter während er abkühlt
Es sind annhähernd die gleichen Produkte. Schau dir die Zutaten und Nährwerttabelle an. Es handelt sich in beiden Fällen um aromatisierte und gefärbte Maisstärke.
Das Endresultat unterscheidet sich nur, weil du links 37 g Stärke auf einen halben Liter Milch einsetzt, und auf der rechten Seite nur 14 g Stärke je 500 mL Milch. Links also eine stärke Bindung.
Würdest du 2,5 Packungen „Creme“-Pulver auf einen halben Liter Milch einsetzen, dann hättest du die gleiche Festigkeit wie beim Pudding, aber mehr Aroma.
Ach schade. Ich wollte dir was Schönes zeigen. Ich hab hier ein Buch aus den 20ern: „Das elektrische Kochen“ 😍
(Der E-Herd war gerade brandneu)
Darin ist ein Rezept für echten Vanillepudding. Die haben ihn damals noch so schön ohne Aromen und Farbstoffe hergestellt. (Hab gelernt: Vanille ist nie gelb, die Farbe kommt immer vom Ei.)
Ich kann das Foto hier aber leider nicht hochladen.