Pfannenbeschichtung

Alle Teflonpfannen gehen mit der Zeit kaputt. Das liegt daran, dass Teflon dafür gemacht ist, dass so wenig wie möglich dran haften bleibt, was im Umkehrschluss aber auch bedeutet, dass es super schwer ist, das Metall der Pfanne damit zu beschichten. Das äußert sich daran, dass es schnell abkratzt, wenn man mit Metall drangeht, aber auch daran, dass es sich bei normaler Benutzung der Pfanne von allein ablöst, weil das Metall sich bei Erhitzung ausdehnt, das Teflon aber nicht. Diese minimale Diskrepanz in der Ausdehnung, wiederholt und wiederholt bei jedem Mal, die du sie benutzt, schält das Teflon ab wie eine Art super langsame Vibration.

Ist aber nicht schlimm, die Angst vor Teflon ist nach allem, was man derzeit weiß, dramatisch überspitzt. Meine Empfehlung wäre, die hier zu benutzen, bis sie dir nicht mehr gefällt, und dir dann statt einer teuren Teflonpfanne eine mittelteure Edelstahlpfanne und eine billige Teflonpfanne zu kaufen. Lern mit Edelstahl umzugehen, du willst nie mehr zurück, und für Eispeisen und Fisch benutzt du dann deine Billopfanne.

Du brätst auf höchster Stufe an. Da ist auch schon das Problem. Das kann und soll die Pfanne nicht leisten.

Wenn du so heiss brätst, warum dann überhaupt eine beschichtete Pfanne? Wenn es heiss ist klebts ja nicht?