Da ich mit dem Käse so zufrieden war hab‘ ich mir spontan einen Pizzaofen zugelegt und bin mit dem Ergebnis wirklich sehr glücklich. Die beste vegane Pizza, die ich je gegessen habe. Ich war auch sehr überrascht was das Backen bei so hohen Temperaturen für einen krassen Unterschied macht.
Falls ihr die Rezepte für Teig, Sauce und Käse haben wollte dann kommentiert kurz!
Das ist auch das letzte Mal, dass ich mit meiner Pizza nerve 😅
Von Interesting-Cow-9948
24 Kommentare
Also ich hätte durchaus Interesse an den Rezepten.
Hier, ich bitte!
Danke danke danke fürs Posten! Ich habe den Mozarella gestern gemacht und der ist wirklich insane gut. Habe ihn ebenfalls auf Pizza genutzt und bin noch völlig verzaubert 🙂
Könntest du das Rezept bitte posten ? Die Pizza sieht ja mal Mega lecker aus 😍
Welchen Pizza Ofen hast du den?
Hätte auch sehr gerne die Rezepte 😍
Hätte auch gerne das Rezept 🤓
Damit es für alle einfacher ist: welchen Käse empfiehlst du jetzt?
!remindme 1 day
Sieht so gut aus, war definitiv nicht zu viel Pizza-Content! Den Käse will ich jetzt auch unbedingt ausprobieren 🙂
Hab das Rezept gerade nur Überfolgen. Hält sich das im Kühlschrank oder kann man das einfrieren, oder muss man das jedes Mal frisch machen? 🙂
Der käse sieht mal lecker aus
>Das ist auch das letzte Mal. dass ich mit meiner Pizza nerve
Du nervst nicht mit solchen Posts. Einzige was nervt ist das ich bis jetzt noch nicht weiß wie ich das auch hinbekommen kann! 😄
Ich habe mit den fertigen zu kaufenden Pizzaschmelz Alternativen immer das Problem, dass sie bei den hohen Temperaturen bereits anfangen zu verbrennen, bevor der Rand richtig kross wird und diese schwarzen Punkte bekommt. Es werde es mit diesem Rezept ausprobieren.
Sieht mega aus! Würde das Rezept auch gerne nehmen 🥰
RemindMe! 1 day
Was hast du für einen Pizzaofen? Ich bin auch schon länger am überlegen mir einen zu holen.
Hau raus!
Das sieht sehr lecker aus. Ich nehme eine 😋
**Pizzateig**
Zutaten
* 500g Weizenmehl Type 00
* 320g kaltes Wasser
* 1,5g frische oder 0,5g trockene Hefe
* 15g feines Meersalz
Zubereitung
Tag 1 – Autolyseteig & Hauptteig (Stockgare)
1. Mehl und 80% des Wassers grob vermengen, 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
2. Hefe im restlichen Wasser auflösen, zum Teig geben und gut einarbeiten. Salz hinzufügen und den Teig ca. 10–15 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
3. Teig dehnen und falten, zu einer Kugel formen und diese ca. 24 Stunden im Kühlschrank in einer verschlossenen Box ruhen lassen.
Tag 2 – Stückgare
1. Teig aufteilen und jedes Stück rundwirken, zu Kugeln formen. Teig reicht für 3 Pizzen
2. Teigkugeln in die Box legen und ca. 20 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Tag 3 – Vor dem Backen
* Die Box 4 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur reifen lassen. Danach sind sie bereit zur Verarbeitung. Pizza ausbreiten, belegen und ab in den Ofen!
**Sauce für Pizza**
Zutaten
* 1 Dose geschälte Tomaten ohne Zitronensäure
* Olivenöl
* Basilikum
* Meersalz
Zubereitung
Tomaten, etwas Basilikum und etwas Olivenöl mit der Hand vermengen und mit Salz abschmecken
**Mozzarella-Alternative**
Zutaten
* 50 g Seidentofu
* 2 TL Reisessig
* 1 TL Agavensirup
* 3 EL Nährhefe-Flocken
* 5 EL Tapiokastärke
* 1 TL feines Meersalz
* 90 ml neutrales Pflanzenöl
* 300 ml Wasser
Zubereitung
1. Alle Zutaten in einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen hohen Becher für den Stabmixer geben. – Einfach alles rein, keine Reihenfolge nötig.
2. Alles glatt mixen, bis die Masse völlig ohne Klümpchen ist. – Bei Hochleistungsmixer geht es am besten.
3. In einen kleinen Topf geben und bei mittel-niedriger Hitze kochen, dabei ständig rühren. – Die Mischung dickt relativ plötzlich ein und wird sehr dehnbar/ziehend.
4. Sobald die Masse dick und streichfähig ist, vom Herd nehmen.
Street Cred für den Teig und Sauce gehen an „Teichners Pizza Palace“ und für die vegan Mozzarella-Alternative an SchoolNightVegan (https://schoolnightvegan.com) und der Salamiersatz ist die Pfeffer Salami von Billie Green.
Den ganzen fancy Kram für den Käse habe ich fast alles in einem Asia-Laden gefunden; das Mehl gibt es bei Lidl („Spezialmehl für Pizza“ heißt das da) und den Rest gibt es bei Rewe.
Die Backzeit der Pizza variiert ziemlich! Im normalen Haushaltsofen braucht ihr bei 250 °C (Ober- & Unterhitze) so 15 – 20 min und in einem Pizzaofen so 1:30 min (450 °C) bis 2:30 min (370 °C). Wenn ihr die im Haushaltsofen macht, dann würde ich ein Backstahl empfehlen und das muss dann mindestens 45 min vorgeheizt werden.
Sieht fantastisch aus! Pizza vermisse ich bei Zeiten dann doch schon sehr
>Das ist auch das letzte Mal, dass ich mit meiner Pizza nerve 😅
Nein, wir müssen weiter „nerven“ bis auch der letzte in diesem Sub, diesen Käse kennt 😉
Das ist eine sehr schöne Katzentasse. Leider stiehlt sie der Pizza die Show. 😊